秀逸！酸味はあるが酸っぱくない、辛さはあるがヒリヒリしない、コクはあるがしつこくない大人の一杯『神名備』

秀逸！酸味はあるが酸っぱくない、辛さはあるがヒリヒリしない、コクはあるがしつこくない大人の一杯『神名備』

by | posted in: Ramen, 上野・浅草・日暮里, 出汁：豚, 出汁：魚介, 出汁：鶏, 東京都 | 0
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Facebook0TwitterMore0完全無添加・無化調で、店主も認める少しお値段がする一杯を頂く事ができるお店があるという事で行ってきました。 東京・文京区千駄木にある『神名備』です。 JR山手線・東京メトロ千代田 … Continued

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イタリアン、フレンチなどを経験。東十条の名店「ほん田」で修行をした店主が作る鶏白湯ラーメン『麺屋 藤しろ』

イタリアン、フレンチなどを経験。東十条の名店「ほん田」で修行をした店主が作る鶏白湯ラーメン『麺屋 藤しろ』

by | posted in: Ramen, タレ：醤油, 出汁：牛, 出汁：魚介, 出汁：鶏, 東京都, 目黒・白金・五反田 | 0
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Facebook0TwitterMore0以前、目黒の鶏白湯で人気の『麺処 ぶらり 目黒店』を紹介しましたが、今回も目黒の鶏白湯で人気で、日本テレビの朝の報道番組ZIPや、TBSのサンデージャポンの西川史子さんが主宰する … Continued

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会長大絶賛！山岸氏を「参った」と言わせた魚介豚骨鶏ガラスープのつけ麺『つけ麺 道』

会長大絶賛！山岸氏を「参った」と言わせた魚介豚骨鶏ガラスープのつけ麺『つけ麺 道』

by | posted in: つけ麺, タレ：醤油, 出汁：豚, 出汁：魚介, 出汁：鶏, 千住・綾瀬・葛飾, 東京都 | 0
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Facebook0TwitterMore0噂通りのこだわり半端ナイお店でした。 東京・葛飾区の亀有にある『つけ麺 道』に行ってきました。 『完全四名入れ替え制』を実施していて、4名づつ店内に入ります。   当然 … Continued

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青春の味！笑って泣いて大汗かきながらスタミナラーメンを搔き込んだ『娘娘』

青春の味！笑って泣いて大汗かきながらスタミナラーメンを搔き込んだ『娘娘』

by | posted in: Ramen, タレ：醤油, 出汁：豚, 出汁：魚介, 出汁：鶏, 埼玉県, 桶川市 | 0
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Facebook0TwitterMore0全国各地にご当地ラーメンが沢山あり、名前を聞いてイメージが浮かぶラーメンと言えば、 中華鍋でスープと共に炒めた野菜を麺が入った丼にかけて、スープの表面をラードで覆い冷めにくくして … Continued

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極上！華やかな香りの白トリュフオイルと世界最高峰のラードを使用した一杯『金色不如帰』

極上！華やかな香りの白トリュフオイルと世界最高峰のラードを使用した一杯『金色不如帰』

by | posted in: Ramen, タレ：塩, 京王・小田急沿線, 出汁：豚, 出汁：魚介, 東京都 | 0
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Facebook0TwitterMore0蛤を使用したスープの塩そば（塩ラーメン）を頂けるお店があるという事で行ってきました。 東京・幡ケ谷にある『金色不如帰』です。 ▲商店街の通りから一歩入ったところにあります。 &n … Continued

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衝撃！時間が経っても思い出して興奮する究極の一杯を頂きました『Japanese Soba Noodles 蔦』

衝撃！時間が経っても思い出して興奮する究極の一杯を頂きました『Japanese Soba Noodles 蔦』

by | posted in: Ramen, タレ：醤油, 出汁：豚, 出汁：野菜, 出汁：魚介, 出汁：鶏, 大塚・巣鴨・駒込・赤羽, 東京都 | 0
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Facebook0TwitterMore0日テレ系番組『ザ！鉄腕！DASH！！』の「世界一うまいラーメンつくれるか!?」というコーナーで紹介されていました。 ▲TOKIOの城島茂さんが「吉永小百合さんがいる清純。正統派」 … Continued

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具など邪道！スープ、麺、煮豚、葱のみの肉そば『中華そば屋 伊藤』

具など邪道！スープ、麺、煮豚、葱のみの肉そば『中華そば屋 伊藤』

by | posted in: Ramen, タレ：醤油, 出汁：魚介, 大塚・巣鴨・駒込・赤羽, 東京都 | 0
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Facebook0TwitterMore0東京都北区にある中華そば屋さんに行ってきました。 最寄り駅から徒歩15分。都内では決して便利な場所にあると言えない。 そしてお店の外観に看板がない『中華そば屋 伊藤』です。 ▲看 … Continued

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若き風雲児！21歳で突き抜ける一杯を世に送り出し夢に向かって走る『麺処 ほん田』

若き風雲児！21歳で突き抜ける一杯を世に送り出し夢に向かって走る『麺処 ほん田』

by | posted in: Ramen, タレ：塩, 出汁：魚介, 出汁：鶏, 大塚・巣鴨・駒込・赤羽, 東京都 | 0
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Facebook0TwitterMore0初めて食べた時『見た目が綺麗だし、味も突き抜けてる。この若者スゲェーな！』と失礼ながら思ったお店に行ってきました。 東京都北区東十条に本店を構える『麺処 ほん田』です。 ▲当然の … Continued

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女性客多し！イタリアン出身の店主が織りなす九十九里の海を表現した一杯『志奈そば 田なか』

女性客多し！イタリアン出身の店主が織りなす九十九里の海を表現した一杯『志奈そば 田なか』

by | posted in: Ramen, タレ：醤油, 出汁：魚介, 大塚・巣鴨・駒込・赤羽, 東京都 | 0
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Facebook0TwitterMore0大塚のラーメン屋さんで前回は中華料理店出身の『北大塚ラーメン』を紹介しましたが、今回はイタリアン出身の店主が作るラーメン屋さんを紹介します。   昨年の4月にオープンし … Continued

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海老、蟹、帆立のエキスが凝縮！信州赤味噌を使用したコクと濃厚さが特徴の埼玉の人気店『中華そば 螢』

海老、蟹、帆立のエキスが凝縮！信州赤味噌を使用したコクと濃厚さが特徴の埼玉の人気店『中華そば 螢』

by | posted in: Ramen, さいたま市, タレ：味噌, 出汁：甲殻類, 出汁：魚介, 埼玉県 | 0
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Facebook0TwitterMore0埼玉県で味噌ラーメンが人気のラーメン屋さんを見つけたので行ってきました。 さいたま市見沼区にある『中華そば　螢』です。 ▲日本料理屋を思い起こさせる外観。   お店は最 … Continued

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