あいつのラーメン かたぐるま – 京都・丹波口

Facebook1TwitterMore1京都市下京区にある人気のラーメン屋さん『あいつのラーメン かたぐるま』さんに伺いました。   食べログで京都ラーメン部門で一番人気の名店「俺のラーメン あっぱれ屋」。山 … Continued

手打式超多加水麺 ののくら – 東京・亀有

Facebook33TwitterMore33東京・亀有にある『手打式超多加水麺 ののくら』さんに伺いました。   『手打式超多加水麺 ののくら』の白岩蔵人店主は東京・市ヶ谷にある『九段斑鳩』出身の方で、201 … Continued

麺処 ほん田 – 東京・東十条

Facebook57TwitterMore57東京・東十条にある人気店『麺処 ほん田』さんに伺いました。   私が伺った時は、常連さんをはじめ開店30分前で15名ほどの行列ができていました。 店主の本田裕樹さん … Continued

山崎麺二郎 – 京都・円町

Facebook1TwitterMore1京都・円町にある『山崎麺二郎』に伺いました。   店主は大阪の『麺乃家』で修行された方。 メニューはらーめん、塩らーめん、つけ麺の3種で、それぞれ異なる自家製麺で提供し … Continued

麺屋 永太 – 埼玉・蕨

Facebook0TwitterMore0埼玉県川口市にある『麺屋 永太』に伺いました。   『麺屋 永太』の店主は、高田馬場時代のべんてんで助手としても活躍されたお弟子さんが2014年5月に開業したお店。高田 … Continued

麺処 有彩 – 埼玉・西川口

Facebook39TwitterMore39埼玉県川口市にある『麺処 有彩』に伺いました。   『麺処 有彩』の齊藤店主は、東京・東十条の名店「麺処 ほん田」などで5年ほど修行をされた方。鶏を上品に使用した上 … Continued

自家製麺 竜葵 – 埼玉・川口

Facebook0TwitterMore0埼玉・川口市にある『自家製麺 竜葵』に伺いました。   『自家製麺 竜葵』は、2016年7月にオープンした名古屋をテーマにしているお店です。ラーメンには名古屋コーチンを … Continued

ぜんや – 埼玉・新座

Facebook0TwitterMore0日本を代表する塩ラーメン専門店。埼玉・新座市にある『ぜんや』に伺いました。   『一度は食べたい名店の味』というシリーズのカップ麺で全国に発売されている事もあり知名度が … Continued

和風楽麺 四代目ひのでや – 埼玉・蓮田

Facebook0TwitterMore0埼玉県蓮田市にある『和風楽麺 四代目ひのでや』に伺いました。   『和風楽麺 四代目ひのでや』は、蓮田の地で明治十八年に創業した「日の出家」の復刻屋号を用いたラーメン店 … Continued

麺や 一途 – 東京・武蔵小山

Facebook32TwitterMore32フランス料理の「一途」がラーメンに対する愛情を麺に込めて作る『麺や 一途』に伺いました。   『麺や 一途』は優れたフレンチの料理人に贈られる「エスコフイエ」の称号 … Continued

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