饗 くろ㐂 – 東京・浅草橋

Facebook49TwitterMore49東京・浅草橋の名店『饗 くろ㐂』さんに伺いました。   6月22日(金)にメニューをリニューアル。麺メニューは、塩そば、醤油そば、限定5色の富士幻豚和えそば、浅蜊あ … Continued

中華蕎麦 にし乃 – 東京・本郷三丁目

Facebook0TwitterMore0今年誕生した話題の新店。東京・文京区本郷にある『中華蕎麦 にし乃』さんに伺いました。   東京・下北沢のミシュランガイド東京のビブグルマンを獲得した『らぁめん小池』のセ … Continued

麺や ひだまり – 東京・西日暮里

Facebook0TwitterMore0東京・文京区千駄木にある『麺や ひだまり』さんに伺いました。   村山店主は『麺屋 宗 中目黒店』などで修行をされ独立された方で、2011年8月に『麺や ひだまり』をオ … Continued

麺屋 さくら井 – 東京・三鷹

Facebook0TwitterMore0東京・三鷹にある『麺屋 さくら井』さんに伺いました。   櫻井祐太店主は東京・赤羽の『麺処 夏海』で修行された方。三鷹の閑静な住宅街を歩いて行くと落ち着いた雰囲気のお店 … Continued

麺屋 ねむ瑠 – 東京・本郷三丁目

Facebook0TwitterMore0東京・文京区本郷にある『麺屋 ねむ瑠』さんに伺いました。   2015年9月に松原昭彦店主が44歳の時に独立され『麺屋 ねむ瑠』を開業。他のお店では提供していない烏賊煮 … Continued

らーめん 信玄 南6条店 – 北海道・東本願寺前

Facebook0TwitterMore0札幌の観光客だけでなく地元の人にも愛されている。北海道石狩市花川に本店がある『らーめん 信玄 南6条店』さんに伺いました。   すすきの繁華街から少し離れた場所にありま … Continued

麺屋 彩未 – 北海道・美園

Facebook0TwitterMore0北海道を代表する国内外から多くのお客様が集まる行列店『麺屋 彩未』さんに伺いました。   ミシュランガイド北海道2017特別版のコストパフォーマンスが高いお店に与えられ … Continued

すみれ 札幌すすきの店 – 北海道・すすきの

Facebook0TwitterMore01964年(昭和39年)に「純連(すみれ)」を創業した村中明子氏の三男 村中伸宜氏が、1989年(平成元年)に創業したお店『すみれ 札幌すすきの店』さんに伺いました。 &nbsp … Continued

さっぽろ純連 札幌店 – 北海道・澄川

Facebook55TwitterMore551964年(昭和39年)創業の、濃厚味噌ラーメンブームの火付け役の名店『さっぽろ純連 札幌店』さんに伺いました。   初代は村中明子氏。二代目に長男の村中教愛氏が務 … Continued

麺屋 猪一 – 京都・河原町

Facebook28TwitterMore28京都・河原町にある『麺屋 猪一』に伺いました。   『麺屋 猪一』はミシュランガイド京都・大阪2018でビブグルマンを獲得したお店で、「うどんのようなスープを目指し … Continued

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