麺屋アーカイブ - せんちゃん - 1000ch -

20 7月 2018

RAMEN にじゅうぶんのいち – 東京・東尾久三丁目

Facebook0TwitterMore02012年10月に東京・荒川区東尾久にオープンした『RAMEN にじゅうぶんのいち』さんに伺いました。店主は『らーめん山頭火』で修行された方。お店の屋号は店主の誕 … Continued

17 7月 2018

Facebook0TwitterMore0東京・三鷹にある『麺屋さくら井』さんに伺いました。櫻井祐太店主は東京・赤羽の『麺処夏海』で修行された方。三鷹の閑静な住宅街を歩いて行くと落ち着いた雰囲気のお店 … Continued

6 7月 2018

Facebook0TwitterMore0北海道を代表する国内外から多くのお客様が集まる行列店『麺屋彩未』さんに伺いました。ミシュランガイド北海道2017特別版のコストパフォーマンスが高いお店に与えられ … Continued

15 2月 2018

Facebook0TwitterMore02017年11月にオープンした新店、京都・四条にある『麺屋猪一離れ』に伺いました。ミシュランガイド京都・大阪2018でビブグルマンを獲得した『麺屋猪一』の姉 … Continued

18 1月 2018

Facebook0TwitterMore0埼玉県川口市にある『麺屋永太』に伺いました。『麺屋永太』の店主は、高田馬場時代のべんてんで助手としても活躍されたお弟子さんが2014年5月に開業したお店。高田 … Continued

27 12月 2017

by 千賀祐輔 / Yusuke Senga | posted in: Curation, Ramen, Topics, 埼玉県 | 0

Facebook0TwitterMore0私の生まれ故郷、埼玉県。今まで多くのラーメン屋さんに伺いましたが、埼玉県は全く興味ありませんでした。たまたま、実家の隣町にあるラーメン屋さんに伺うと、見た目が美しく、味のクオ … Continued

3 12月 2017

Facebook0TwitterMore0東京・新大久保にある『麺屋優創』に伺いました。フレンチ出身の店主が考案した、他のお店では頂くことのできない味噌ラーメンがありました。お店の前に到着すると、蟹、 … Continued

18 7月 2017

Facebook0TwitterMore0東京・新小岩の『麺屋一燈』に一番好きな一杯を頂きに伺いました。私は、今まで『麺屋一燈』では、前回の「濃厚魚介らーめん」、醤油の一杯「半熟味玉(醤油)芳醇香味そ … Continued

30 6月 2017

Facebook0TwitterMore0食べログで東京×ラーメン店で1番高い得点のお店。新小岩にある『麺屋一燈』に伺いました。坂本幸彦店主はフレンチシェフからラーメン業界に転身された方。修行は、東 … Continued

23 6月 2017

Facebook0TwitterMore0自家製麺の無化調、そしてユーグレナを使用した健康志向のラーメンを頂きに『麺屋六感堂』に伺いました。『麺屋六感堂』の渡邉直樹店主は、ホテル、居酒屋などで勤務後、 … Continued