麺屋 猪一 離れ – 京都・四条

2017年11月にオープンした新店、京都・四条にある『麺屋 猪一 離れ』に伺いました。
 

ミシュランガイド京都・大阪2018でビブグルマンを獲得した『麺屋 猪一』の姉妹店。『麺屋 猪一』から5分ほど歩いた所にお店はあります。「うどんのようなスープを目指したい」と京都のうどん店を食べ歩いて研究した『麺屋 猪一』と白だし醤油と濃い口の黒醤油で提供する一杯は同じ。『麺屋 猪一 離れ』では、追い鰹を使用した白だし醤油の一杯と、追い鯖を使用した黒だし醤油の一杯を提供しています。
 

そんな『麺屋 猪一 離れ』で限定メニューの『黒毛和牛A4 炙り和牛の追い鰹そば』を頂きました。

京都市電四条線『四条駅』5番出口より徒歩5分。

 

メニューは麺、ご飯、ドリンクに別れており、どれもこだわりを感じる。

 

卓上には粗挽き山椒、柚子山椒、つきたて胡麻、香七味、赤二味、粗挽き白胡椒。

 

お料理

限定黒毛和牛A4 炙り和牛の追い鰹そば 1200円

 

トッピングは、和牛、白ネギ、タケノコ、三つ葉、味玉。

 

鹿児島枕崎産鰹本枯れ節、上鯖節などを使用した澄んだスープは、魚介の風味を感じながら上品な口の中で染みわたるスープ。

 

麺も今までラーメン屋さんで頂いた事がないにゅーめんのような感覚の麺。

 

和牛はやわらかく、味つけはほどほどに全体のバランス重視に仕上げられている。
卓上の山椒などを使用し好みの味にし頂きました。
ごちそうさまでした。

東京では頂くことができない和食の麺料理を頂いているような、とても上品な一品でした。
ありがとうございました。

 
 

ご紹介したお店

『麺屋 猪一 離れ』
営業時間:11:30~14:00、17:30~21:00
定休日:月曜日
住所:京都府京都市下京区泉正寺町463 ルネ丸高1F

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千賀祐輔 / Yusuke Senga
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1981年10月9日生まれの埼玉県桶川市出身。都内で働くサラリーマン。『こんな私でも、ほんの少しの価値ある情報を社会に発信できれば…』と思い、気ままにこのページを更新している。