出汁：魚介アーカイブ - ページ 7 / 19 - せんちゃん - 1000ch -

8 7月 2017

らーめん天神下大喜 – 東京・湯島

Facebook0TwitterMore0今年の6月12日にに18周年を迎えた湯島の名店に伺ってきました。東京メトロ千代田線湯島より徒歩2分の所にある『らーめん天神下大喜』に伺いました。『らーめん天神 … Continued

6 7月 2017

Facebook0TwitterMore0老舗製麺所の娘さんが開業したお店に伺ってきました。 2015年7月にオープンした『生粋花のれん』に伺いました。『生粋花のれん』は、池袋で70年続く製麺所の「山 … Continued

2 7月 2017

Facebook0TwitterMore0ミシュランガイド東京2017でラーメン店として2店舗目の1つ星を獲得した、大塚にある『創作麺工房鳴龍』に伺いました。初めて食べた時の感動は今でも忘れられない… … Continued

30 6月 2017

Facebook0TwitterMore0食べログで東京×ラーメン店で1番高い得点のお店。新小岩にある『麺屋一燈』に伺いました。坂本幸彦店主はフレンチシェフからラーメン業界に転身された方。修行は、東 … Continued

28 6月 2017

Facebook0TwitterMore0昨年の7月17日にオープンした新店、下北沢にある『中華そばこてつ』に伺いました。店主の大島徹也さんは「横浜家系侍」出身。10年修行した後、30歳の時に開業。老 … Continued

27 6月 2017

Facebook0TwitterMore0東京・水道橋の『中華そば勝本』に伺いました。肉は茨城県のブランド豚、ねぎは江戸野菜の千寿ねぎ、卵は青森「津軽のたまごじょっぱり」など全国の産地から厳選した食材 … Continued

25 6月 2017

Facebook0TwitterMore0東京・神保町の『神保町黒須』に伺いました。『神保町黒須』の黒須太一店主は、24歳から自衛隊に入隊していたという異色の経歴で、昨年6月にTBS系「有吉ジャポン」 … Continued

24 6月 2017

Facebook0TwitterMore02015年5月にオープンした、東京・曙橋のの『麺庵ちとせ』に伺いました。『麺庵ちとせ』の店主は5年の修行を経て、23歳の時に独立開業された方。お店は2人で切り … Continued

23 6月 2017

Facebook0TwitterMore0自家製麺の無化調、そしてユーグレナを使用した健康志向のラーメンを頂きに『麺屋六感堂』に伺いました。『麺屋六感堂』の渡邉直樹店主は、ホテル、居酒屋などで勤務後、 … Continued

22 6月 2017

Facebook0TwitterMore0東京・池袋の人気店『BASSO ドリルマン』に伺いました。品川隆一郎店主は、東池袋大勝軒系列店『七福神』で修行を積んだ方。店名の『BASSO』とは「そば」の事で本 … Continued