出汁：魚介アーカイブ - ページ 10 / 19 - せんちゃん - 1000ch -

28 3月 2017

饗くろ㐂 – 東京・浅草橋

Facebook0TwitterMore0昨年6月にメニューをリニューアルした浅草橋にある『饗くろ㐂』に伺いました。今まで、一番人気の『塩そば』と、毎週金曜日の二毛作営業時に提供している『鴨そば』を頂き … Continued

27 3月 2017

Facebook0TwitterMore0多くの独立店を輩出している支那そばの名店、東京・杉並区浜田山の『支那そばたんたん亭』に伺いました。 1977年創業。今年で４０年を迎える老舗。たんたん亭の特徴は端 … Continued

26 3月 2017

Facebook0TwitterMore0昨年1月6日にオープンした東京・錦糸町にある『真鯛らーめん麺魚』に伺いました。『真鯛らーめん麺魚』の橋本友則店主は築地市場の仲卸を経て和食店の料理人として修行 … Continued

9 1月 2017

Facebook0TwitterMore02015年12月30日にオープンした東池袋の人気店のセカンドブランド『志奈そば田なかセカンド』に伺いました。東池袋の『志奈そば田なか』は、動物系のガラを一切 … Continued

7 1月 2017

Facebook0TwitterMore0東京・中央区銀座にできた新店『銀座　風見』に伺いました。和食の経験豊富な店主が作る京料理からヒントを得て作られた酒粕を使用した一杯は、風味とコクが独特なとても上品 … Continued

11 12月 2016

Facebook0TwitterMore0東京都豊島区南池袋にある『東池袋大勝軒本店』に伺いました。つけ麺の元祖は『東池袋大勝軒』をはじめた故山岸一雄氏が考案したと言われています。山岸氏が東池袋にお … Continued

10 12月 2016

Facebook0TwitterMore0東京・渋谷区本町にある『らぁめん一福』に伺いました。『らぁめん一福』は、12月2日に発売されたミシュランガイド東京2017でビブグルマンを獲得したお店です。 … Continued

9 12月 2016

Facebook0TwitterMore0東京・杉並区天沼にある『函館塩ラーメン五稜郭』に伺いました。北海道函館市出身の店主が提供する、函館定番のまっすぐな細麺の澄んだ色をしたあっさり塩ラーメンを提供す … Continued

16 10月 2016

Facebook0TwitterMore0東京・新宿区歌舞伎町にある『焼きあご塩らー麺たかはし』に伺いました。『焼きあご塩らー麺たかはし』は、約50店舗のラーメン屋さんが歌舞伎町にある中で、人気トップ … Continued

27 9月 2016

Facebook0TwitterMore0東京・荒川区西日暮里にあるお店『めん処羽鳥』に伺いました。『めん処羽鳥』は特にスープにこだわりを持っており、丸鶏をメインに野菜や果物、昆布や煮干しなどの魚介系 … Continued