出汁：魚介アーカイブ - ページ 5 / 19 - せんちゃん - 1000ch -

9 12月 2017

SOBA DINING QUATTRO – 東京・大森

Facebook0TwitterMore0東京・大森駅の北口から徒歩で6分のところにある『SOBA DINING QUATTRO』に伺いました。クワトロはイタリア語で４という意味で、『SOBA DININ … Continued

8 12月 2017

Facebook36TwitterMore36昨年の12月にオープンし上品な一杯を提供する『麺LABOひろ』に伺いました。鶏の旨味と魚介のバランスが絶妙で圧倒的な存在感を発揮していた一杯を提供していました … Continued

7 12月 2017

Facebook33TwitterMore33淡麗和風だしを使用した一杯を提供する『麺処銀笹』に伺いました。笹沼高広店主は、高校卒業後、仙台の会員制クラブで和食を学びます。５年後に上京。140年続く金 … Continued

6 12月 2017

Facebook0TwitterMore0四ツ谷三丁目界隈に3店舗展開する灯花グループの4番目の新ブランドのお店『吟醸煮干灯花紅猿』に伺いました。灯火グループの1店舗目は「塩つけ麺」のお店で今回伺った『 … Continued

5 12月 2017

Facebook0TwitterMore0四ツ谷三丁目界隈に3店舗展開する灯花グループの3番目のブランドのお店『京紫灯花繚乱』に伺いました。京紫の”紫”は醤油という意味で、京都の醤 … Continued

1 12月 2017

Facebook0TwitterMore0世界初のミシュランガイド東京１つ星獲得ラーメン店、東京・巣鴨の『Japanese Soba Noodles 蔦』に伺いました。 12月1日に発売になった、ミシュラン … Continued

2 11月 2017

Facebook0TwitterMore0煮干し出汁と豚骨肉出汁を使用したダブルスープの一杯を頂きました。東京・中野にある『肉煮干し中華そばさいころ』に伺いました。『肉煮干し中華そばさいころ』は20 … Continued

1 10月 2017

Facebook0TwitterMore0今年、2月25日にオープンした東京・中野の『麺屋はし本』に伺いました。橋本健太朗店主は東池袋大勝軒本店に勤められた方。渋谷の「らーめんはやし」の大ファンである … Continued

14 8月 2017

Facebook0TwitterMore0広島市に本店があり、昨年8月に東京進出した『永斗麺』に伺いました。『永斗麺』は、広島に本社を構える株式会社コンプリート・サークルが運営するお店で、インテリア・アー … Continued

27 7月 2017

Facebook0TwitterMore0今年1月13日に移転した支那そばの有名店『支那そば八雲』に伺いました。『支那そば八雲』の稲生田幹士店主は、東京を代表する老舗『たんたん亭』で修行され、1999 … Continued