京都市下京区にある人気のラーメン屋さん『あいつのラーメン かたぐるま』さんに伺いました。
食べログで京都ラーメン部門で一番人気の名店「俺のラーメン あっぱれ屋」。山の中の公共交通機関では伺うのが大変な場所にあり、営業時間も短く難易度高いお店なんですが、このあっぱれ屋で修業を積まれた方が独立されたお店が『あいつのラーメン かたぐるま』さんです。昼は塩、夜はしょうゆの一杯を提供するメニュー構成になっており、私が伺った時は、限定20色の『うるとら つけ麺』というメニューもあります。
今回は、お昼に伺ったので塩のメニューで『こくとん塩チャーシューメン』を頂きました。
JR山陰本線『丹波口駅』より徒歩11分。
2種類のスープがあり「こくとん」に比べてスープが濃厚な「濁とん」から選びます。
卓上には、赤辛オイル、こしょうオイルがありました。
この調味料が病みつきにさせる良い仕事していました。
お料理
こくとん塩チャーシューメン 1,000円
トッピングはチャーシュー、メンマ、ねぎに味玉。
スープは豚骨魚介系。
全く臭みのない見た目ほど濃厚ではなくコクと魚介の風味を感じる事ができます。
自家製の平打中太麺は歯ごたえ、歯ざわり、スープも良くからみ文句なし。
丼を覆う花びらのような厚切り豚レアチャーシューは肉肉しく食べ応え十分。
ごちそうさまでした。
次回は濃厚な濁とんの一杯を頂きたいです。
ありがとうございました。
ご紹介したお店
『あいつのラーメン かたぐるま』
営業時間：10:30～14:00、18:00～23:00
定休日：不定休
住所：京都府京都市下京区西七条西八反田町77 ガーディアン青山 1F
