家系総本山 ラーメン 吉村家 – 神奈川・横浜

Facebook62TwitterMore62横浜家系の創始者、吉村実氏のお店『家系総本山 ラーメン 吉村家』さんに伺いました。   開店から40年。横浜を代表する連日大行列のご当地麺の圧倒的な存在感あるお店で … Continued

手打式超多加水麺 ののくら – 東京・亀有

Facebook33TwitterMore33東京・亀有にある『手打式超多加水麺 ののくら』さんに伺いました。   『手打式超多加水麺 ののくら』の白岩蔵人店主は東京・市ヶ谷にある『九段斑鳩』出身の方で、201 … Continued

新福菜館本店 – 京都・京都

Facebook74TwitterMore74京都駅から5分ほど歩いた所にある『新福菜館本店』に伺いました。   1938年中国浙江省出身の徐永俤氏が屋台で中華そばを提供します。これが現在も継承されている『新福 … Continued

東京駅 斑鳩 – 東京・東京

Facebook0TwitterMore0東京・九段の名店の分店。 東京駅一番街のラーメンストリートにある『東京駅 斑鳩』に伺いました。   本店である東京・九段の『斑鳩』は、2015年5月2日にビルの老朽化に … Continued

六厘舎 – 東京・大崎

Facebook0TwitterMore0東京・大崎のつけ麺ブームを巻き起こした『六厘舎』に伺いました。   『六厘舎』は、かつて大崎の住宅街にあり、行列ができすぎて惜しまれつつ2010年に閉店します。2014 … Continued

麺屋 一燈 – 東京・新小岩

Facebook0TwitterMore0東京・新小岩の『麺屋 一燈』に一番好きな一杯を頂きに伺いました。   私は、今まで『麺屋 一燈』では、前回の「濃厚魚介らーめん」、醤油の一杯「半熟味玉(醤油)芳醇香味そ … Continued

中華そば べんてん – 東京・成増

Facebook0TwitterMore0練馬区の成増に復活した名店『中華そば べんてん』に伺いました。   『中華そば べんてん』の田中光勝店主が高田馬場で1995年創業。2014年6月にお店の老朽化などの理 … Continued

大塚屋 – 東京・市ヶ谷

Facebook0TwitterMore0東京・市ヶ谷の辛味噌ラーメン専門店の『大塚屋』に伺いました。   市ヶ谷、高田馬場、御茶ノ水の3店舗展開していた濃厚こってり味噌ラーメン店「麺処くるり」が、2015年8 … Continued

中華そば 七麺鳥 – 東京・入谷

Facebook0TwitterMore0JR山手線鶯谷駅北口から徒歩4分のところにある『中華そば 七麺鳥』に伺いました。   ふと、味噌ラーメンを食べたくなる時がありお店を探すのですが、特に最近、東京で味噌ラ … Continued

中華そば こてつ – 東京・下北沢

Facebook0TwitterMore0昨年の7月17日にオープンした新店、下北沢にある『中華そば こてつ』に伺いました。   店主の大島徹也さんは「横浜家系 侍」出身。10年修行した後、30歳の時に開業。老 … Continued

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