東京・市ヶ谷の辛味噌ラーメン専門店の『大塚屋』に伺いました。
市ヶ谷、高田馬場、御茶ノ水の3店舗展開していた濃厚こってり味噌ラーメン店「麺処くるり」が、2015年8月31日に12年間の営業を経て一斉閉店。市ヶ谷本店は大塚店主の名前を屋号にし、辛味噌ラーメンの専門店『大塚屋』として再出発したお店です。
今回は、『辛味噌ラーメン』を頂きました。
東京メトロ有楽町線・南北線『市ヶ谷駅』5番出口より徒歩3分。
辛味噌ラーメンと辛味噌つけそばの2種類。
つけそばは、月〜土の11時〜15時限定。
卓上には、一味、山椒、黒胡椒、カレーパウダー、辣油が置いてありました。
お料理
辛味噌ラーメン 750円
トッピングはチャーシュー、もやし、白葱、ニラ、玉ねぎ。
オプションで生姜をお願いしました。
インパクトのあるドロドロのスープは、豚骨、モミジ、鶏ガラ、背脂、野菜を煮詰めたスープ。
見た目ほど辛くはなく、味噌と動物系スープの旨味を堪能できる。
スープがよく絡む麺は、三河屋製麺の平打ち中太麺。
ゴロッとしたサイコロ状のチャーシューは食べ応えあり。
ごちそうさまでした。
ご紹介したお店
『大塚屋』
営業時間：[月〜土曜日]11:00～21:00
[日曜日]11:00〜15:00
定休日：不定休
住所：東京都新宿区市谷田町3-2 TOUビル 1F
