出汁：鶏アーカイブ - ページ 9 / 17 - せんちゃん - 1000ch -

9 1月 2017

志奈そば田なかセカンド – 東京・秋葉原

Facebook0TwitterMore02015年12月30日にオープンした東池袋の人気店のセカンドブランド『志奈そば田なかセカンド』に伺いました。東池袋の『志奈そば田なか』は、動物系のガラを一切 … Continued

8 1月 2017

Facebook0TwitterMore02016年1月21日に復活した元祖背脂チャッチャッ系『ラーメン香月』に伺いました。『ラーメン香月』の穴見勝喜店主は、タクシードライバーの時に出会ったホープ軒の屋台 … Continued

7 1月 2017

Facebook0TwitterMore0東京・中央区銀座にできた新店『銀座　風見』に伺いました。和食の経験豊富な店主が作る京料理からヒントを得て作られた酒粕を使用した一杯は、風味とコクが独特なとても上品 … Continued

11 12月 2016

Facebook0TwitterMore0東京都豊島区南池袋にある『東池袋大勝軒本店』に伺いました。つけ麺の元祖は『東池袋大勝軒』をはじめた故山岸一雄氏が考案したと言われています。山岸氏が東池袋にお … Continued

9 12月 2016

Facebook0TwitterMore0東京・杉並区天沼にある『函館塩ラーメン五稜郭』に伺いました。北海道函館市出身の店主が提供する、函館定番のまっすぐな細麺の澄んだ色をしたあっさり塩ラーメンを提供す … Continued

12 11月 2016

Facebook0TwitterMore0東京・杉並区上荻にある『味噌麺処楓』に伺いました。このお店は、中野区野方にあるミシュラン掲載店で味噌ラーメンの名店『味噌麺処花道』のセカンドブランド。お店に入 … Continued

9 10月 2016

Facebook0TwitterMore0東京・渋谷区本町にある『製麺rabo』に伺いました。小野里博店主は、初台にある『嗟哉』の元店主でしたが、お休み期間の後2014年7月に復活したお店が『製麺rabo … Continued

27 9月 2016

Facebook0TwitterMore0東京・荒川区西日暮里にあるお店『めん処羽鳥』に伺いました。『めん処羽鳥』は特にスープにこだわりを持っており、丸鶏をメインに野菜や果物、昆布や煮干しなどの魚介系 … Continued

24 9月 2016

Facebook0TwitterMore0東京・杉並区大宮にある鰹をベースにあっさり、こってりの2種類のラーメン・つけ麺を提供する『ボニートスープヌードルライク』に伺いました。『ボニートスープヌードル … Continued

19 9月 2016

Facebook0TwitterMore0東京・新小岩の名店『麺屋一燈』グループが提供する、煮干しブランドのお店。2015年10月16日にオープンした『煮干し中華そば一燈』に伺いました。『 … Continued