千賀祐輔 / Yusuke Senga (せんちゃん - 1000ch - | Senchan の投稿者)

9 4月 2017

らーめん改 – 東京・蔵前

Facebook0TwitterMore0新たな和食の麺料理を頂いた気分になりました。 2016年2月にオープンの『らーめん改』に伺いました。『らーめん改』の木場幸治店主は、東京・青梅市の名店「いつ樹」（ … Continued

6 4月 2017

Facebook0TwitterMore0二郎インスパイアのお店として口コミで評価が高い、東京・神保町にある『用心棒』に伺いました。「二郎はラーメンではなく二郎という食べ物である」と、二郎ファン（ジロリア … Continued

1 4月 2017

Facebook0TwitterMore0ミシュランガイド東京2017でビブグルマンを初めて獲得した『らぁ麺すぎ本』に伺いました。『らぁ麺すぎ本』は、ラーメンの鬼故佐野実氏の「支那そばや本店」で … Continued

28 3月 2017

Facebook0TwitterMore0昨年6月にメニューをリニューアルした浅草橋にある『饗くろ㐂』に伺いました。今まで、一番人気の『塩そば』と、毎週金曜日の二毛作営業時に提供している『鴨そば』を頂き … Continued

27 3月 2017

Facebook0TwitterMore0多くの独立店を輩出している支那そばの名店、東京・杉並区浜田山の『支那そばたんたん亭』に伺いました。 1977年創業。今年で４０年を迎える老舗。たんたん亭の特徴は端 … Continued

26 3月 2017

Facebook0TwitterMore0昨年1月6日にオープンした東京・錦糸町にある『真鯛らーめん麺魚』に伺いました。『真鯛らーめん麺魚』の橋本友則店主は築地市場の仲卸を経て和食店の料理人として修行 … Continued

9 1月 2017

Facebook0TwitterMore02015年12月30日にオープンした東池袋の人気店のセカンドブランド『志奈そば田なかセカンド』に伺いました。東池袋の『志奈そば田なか』は、動物系のガラを一切 … Continued

8 1月 2017

Facebook0TwitterMore02016年1月21日に復活した元祖背脂チャッチャッ系『ラーメン香月』に伺いました。『ラーメン香月』の穴見勝喜店主は、タクシードライバーの時に出会ったホープ軒の屋台 … Continued

7 1月 2017

Facebook0TwitterMore0東京・中央区銀座にできた新店『銀座　風見』に伺いました。和食の経験豊富な店主が作る京料理からヒントを得て作られた酒粕を使用した一杯は、風味とコクが独特なとても上品 … Continued

11 12月 2016

Facebook0TwitterMore0東京都豊島区南池袋にある『東池袋大勝軒本店』に伺いました。つけ麺の元祖は『東池袋大勝軒』をはじめた故山岸一雄氏が考案したと言われています。山岸氏が東池袋にお … Continued