麺巧 潮 – 東京・小川町

Facebook61TwitterMore61東京・神田淡路町にある『麺巧 潮』に伺いました。   私は鶏白湯のラーメンが(比較的)苦手なのですが…粘度の高いクリーミーなスープが弱いみたいで。。。 ですが、『麺 … Continued

塩生姜らー麺専門店 MANNISH – 東京・神田

Facebook76TwitterMore76東京・神田にある『塩生姜らー麺専門店 MANNISH』に伺いました。   お店のコンセプトは「サラリーマンの胃袋に優しい一杯」。 名前の通り「生姜」を使用した一杯を … Continued

蔭山楼 – 東京・恵比寿

Facebook0TwitterMore0東京・恵比寿で上質な鶏白湯の一杯を頂いてきました。 フカヒレ専門店でいただける極上の一杯を提供する『蔭山楼』に伺いました。   蔭山健一店主は「京王プラザホテル高松」や … Continued

饗 くろ㐂 – 東京・浅草橋

Facebook60TwitterMore60東京・浅草橋の名店『饗 くろ㐂』に伺いました。   『饗 くろ㐂』の黒木直人店主は赤坂の料亭で料理の基礎を学び、イタリアンで料理の幅を広げ、外食企業で人材育成・マー … Continued

中華そば 勝本 – 東京・水道橋

Facebook74TwitterMore74東京・水道橋の『中華そば 勝本』に伺いました。   肉は茨城県のブランド豚、ねぎは江戸野菜の千寿ねぎ、卵は青森「津軽のたまご じょっぱり」など全国の産地から厳選した … Continued

麺屋 六感堂 – 東京・池袋

Facebook0TwitterMore0自家製麺の無化調、そしてユーグレナを使用した健康志向のラーメンを頂きに『麺屋 六感堂』に伺いました。   『麺屋 六感堂』の渡邉直樹店主は、ホテル、居酒屋などで勤務後、 … Continued

真鯛らーめん 麺魚 – 東京・錦糸町

Facebook72TwitterMore72東京・錦糸町の『真鯛らーめん 麺魚』が2017年4月29日に近くに移転したという事で伺ってきました。   2016年1月6日にオープンした『真鯛らーめん 麺魚』。 … Continued

麺や 庄の gotsubo – 東京・新宿御苑前

Facebook0TwitterMore0東京・新宿御苑にある『麺や 庄の gotsubo』に伺いました。   前回伺った『MENSHO』グループのお店で、「野菜を食べるつけ麺」がコンセプトのお店で、鶏と野菜と … Continued

MENSHO – 東京・護国寺

Facebook47TwitterMore47ここ1年のラーメンの新店で、一歩抜けた存在と噂の東京・護国寺にある『MENSHO』に伺いました。   『MENSHO』は、ラーメンクリエイターの異名を持つ庄野智治店 … Continued

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