SOBA DINING QUATTRO – 東京・大森

Facebook18TwitterMore18東京・大森駅の北口から徒歩で6分のところにある『SOBA DINING QUATTRO』に伺いました。   クワトロはイタリア語で4という意味で、『SOBA DIN … Continued

麺LABOひろ – 東京・学芸大学

Facebook35TwitterMore35昨年の12月にオープンし上品な一杯を提供する『麺LABOひろ』に伺いました。   鶏の旨味と魚介のバランスが絶妙で圧倒的な存在感を発揮していた一杯を提供していました … Continued

麺処 銀笹 – 東京・新橋

Facebook33TwitterMore33淡麗和風だしを使用した一杯を提供する『麺処 銀笹』に伺いました。   笹沼高広店主は、高校卒業後、仙台の会員制クラブで和食を学びます。 5年後に上京。140年続く金 … Continued

吟醸煮干 灯花紅猿 – 四谷三丁目

Facebook0TwitterMore0四ツ谷三丁目界隈に3店舗展開する灯花グループの4番目の新ブランドのお店『吟醸煮干 灯花紅猿』に伺いました。   灯火グループの1店舗目は「塩つけ麺」のお店で今回伺った『 … Continued

京紫灯花繚乱 – 東京・四谷三丁目

Facebook0TwitterMore0四ツ谷三丁目界隈に3店舗展開する灯花グループの3番目のブランドのお店『京紫灯花繚乱』に伺いました。   京紫の”紫”は醤油という意味で、京都の醤 … Continued

らーめん 稲荷屋 – 東京・稲荷町

Facebook0TwitterMore0上野のお隣、東京メトロ銀座線「稲荷町駅」2番出口から徒歩3分『らーめん 稲荷屋』に伺いました。   黄色いテントに赤文字で屋号が書かれており『二郎系か?』と思わせ、中華 … Continued

麺屋 優創 – 東京・新大久保

Facebook0TwitterMore0東京・新大久保にある『麺屋 優創』に伺いました。 フレンチ出身の店主が考案した、他のお店では頂くことのできない味噌ラーメンがありました。   お店の前に到着すると、蟹、 … Continued

麺 みつヰ – 東京・浅草

Facebook0TwitterMore0昨年の12月11日にオープン。 12月1日に発売されたミシュランガイド東京2018にてビブグルマンを獲得された東京・浅草にある『麺 みつヰ』に伺いました。   故郷の福 … Continued

Japanese Soba Noodles 蔦 – 東京・巣鴨

Facebook0TwitterMore0世界初のミシュランガイド東京1つ星獲得ラーメン店、東京・巣鴨の『Japanese Soba Noodles 蔦』に伺いました。   12月1日に発売になった、ミシュラン … Continued

肉煮干し中華そば さいころ – 東京・中野

Facebook0TwitterMore0煮干し出汁と豚骨肉出汁を使用したダブルスープの一杯を頂きました。 東京・中野にある『肉煮干し中華そば さいころ』に伺いました。   『肉煮干し中華そば さいころ』は20 … Continued

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