1964年（昭和39年）創業の、濃厚味噌ラーメンブームの火付け役の名店『さっぽろ純連 札幌店』さんに伺いました。
初代は村中明子氏。二代目に長男の村中教愛氏が務め、現在は三代目の山岸敬典氏が代表を務めるお店です。お店は、札幌市内に豊平区平岸の札幌店と東区の北31条店の2店舗あり、札幌以外には仙台のお店があります。こちらのお店の代表は二代目の村中教愛氏が務めているようです。
今回は、看板メニューの『みそラーメン』を頂きました。
札幌市営地下鉄南北線『澄川駅』より徒歩5分。
ラーメンのメニューはみそ、醤油、塩と辛みその4種類の味付けがありました。
地元の方には根強い醤油ファンがいらっしゃるとの噂も。
卓上には、一味、辛味噌、にぼ酢が置いてありました。
お料理
みそラーメン 820円
トッピングは、チャーシュー、ねぎ、メンマ、もやし、玉ねぎ。
豚骨清湯スープがベースで野菜などで仕上げられた秘伝のスープ。
ラード、味噌などで中華鍋でスープは仕上げられ最後まで熱い一杯を頂く事ができる。
濃厚な味噌のコクと生姜の風味がクセになる。
麺は森住製麺の中太縮れ。ツルッとした程よい弾力食感でスープもよく持ち上げます。
このたまご麺が『これぞ札幌味噌！』という気分にしてくれました。
チャーシューは細切りでスープの中で良いバランスになっていました。
ごちそうさまでした。
アツアツのスープながらアッと言う間に飲み干していました。これぞ札幌味噌！
ありがとうございました。
ご紹介したお店
『さっぽろ純連 札幌店』
営業時間：11:00〜21:00
定休日：不定休
住所：北海道札幌市豊平区平岸二条17丁目1-41 シャトー純連1F
