ラーメン 大至 – 東京・湯島

東京・湯島にあるノスタルジックな一杯を提供する『ラーメン 大至』さんに伺いました。
 

柳崎一紀店主は『三ツ矢堂製麺 中目黒本店』で修行された方。2007年創業で、2017年6月に改装リニューアルオープンしたお店です。コンセプトは『普通の味の最高峰』。丼の縁を飾る雷紋にナルト…古き良きなつかしい、昭和の中華そばを彷彿させるビジュアルの中に、奥深さを感じる王道的な一杯を提供しています。
 

今回は『ラーメン』を頂きました。

東京メトロ千代田線『湯島駅』5番出口より徒歩9分。

 

麺メニューはラーメン、背脂ラーメン、担々麺、つけ麺がありました。

 

卓上には、胡椒と酢が置いてありました。

 

お料理

ラーメン 700円

 

トッピングは、チャーシュー、メンマ、ゆで玉子、ネギ、ほうれん草、海苔、ナルト。

 

丸鶏を中心に鶏ガラ、豚ガラの動物系スープに昆布、ホタテなどを長時間炊いたスープはコクがあり鶏の旨みを感じる。

 

麺は浅草開花楼の中細ストレート麺。

 

甘い脂身を感じる豚チャーシューにもこだわりを感じます。
ごちそうさまでした。

オーソドックスなビジュアルですが、細部にまでこだわりを感じる一杯でした。
ありがとうございました。

 
 

ご紹介したお店

『ラーメン 大至』
営業時間:[月-金曜日]11:00~15:00、17:00~21:00
[土曜日]11:00~15:00
定休日:日曜・祝日
住所:東京都文京区湯島2-1-2 佐藤ビル1F

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