東京・湯島にあるノスタルジックな一杯を提供する『ラーメン 大至』さんに伺いました。
柳崎一紀店主は『三ツ矢堂製麺 中目黒本店』で修行された方。2007年創業で、2017年6月に改装リニューアルオープンしたお店です。コンセプトは『普通の味の最高峰』。丼の縁を飾る雷紋にナルト…古き良きなつかしい、昭和の中華そばを彷彿させるビジュアルの中に、奥深さを感じる王道的な一杯を提供しています。
今回は『ラーメン』を頂きました。
東京メトロ千代田線『湯島駅』5番出口より徒歩9分。
麺メニューはラーメン、背脂ラーメン、担々麺、つけ麺がありました。
卓上には、胡椒と酢が置いてありました。
お料理
ラーメン 700円
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ゆで玉子、ネギ、ほうれん草、海苔、ナルト。
丸鶏を中心に鶏ガラ、豚ガラの動物系スープに昆布、ホタテなどを長時間炊いたスープはコクがあり鶏の旨みを感じる。
麺は浅草開花楼の中細ストレート麺。
甘い脂身を感じる豚チャーシューにもこだわりを感じます。
ごちそうさまでした。
オーソドックスなビジュアルですが、細部にまでこだわりを感じる一杯でした。
ありがとうございました。
ご紹介したお店
『ラーメン 大至』
営業時間：[月-金曜日]11:00～15:00、17:00～21:00
[土曜日]11:00～15:00
定休日：日曜・祝日
住所：東京都文京区湯島2-1-2 佐藤ビル1F
