麺屋 ねむ瑠 – 東京・本郷三丁目

Facebook0TwitterMore0東京・文京区本郷にある『麺屋 ねむ瑠』さんに伺いました。   2015年9月に松原昭彦店主が44歳の時に独立され『麺屋 ねむ瑠』を開業。他のお店では提供していない烏賊煮 … Continued

中華そば 伊吹 – 東京・志村坂上

Facebook0TwitterMore0東京・板橋区前野町にある『中華そば 伊吹』さんに伺いました。   『中華そば 伊吹』の三村悠介店主は、年間500食以上ラーメンを食べ歩き独学で開業された方。ラーメン職人 … Continued

麺処 晴 – 東京・入谷

Facebook0TwitterMore0煮干しの濃厚系を頂きに東京・入谷にある『麺処 晴』さんに伺いました。   2012年7月7日創業の大城弘樹店主が営む煮干しの一杯を提供するお店です。人気と実力を兼ね備え … Continued

鶏そば なんきち – 東京・西早稲田

Facebook0TwitterMore0東京・新宿区西早稲田にある『鶏そば なんきち』さんに伺いました。   2015年5月に開店。twitterのアカウント名に「今は煮干メインです!」と記されているのですが … Continued

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