出汁：豚アーカイブ - せんちゃん - 1000ch -

26 7月 2018

麺処まるは BEYOND – 北海道・中の島

Facebook0TwitterMore0札幌・豊平区中の島にある『麺処まるは BEYOND』さんに伺いました。『麺処まるは BEYOND』は、ミシュランガイド北海道2017に掲載されており、ラーメンWa … Continued

25 7月 2018

Facebook0TwitterMore0東京・浅草橋の名店『饗くろ㐂』さんに伺いました。 6月22日(金)にメニューをリニューアル。麺メニューは、塩そば、醤油そば、限定5色の富士幻豚和えそば、浅蜊あえそ … Continued

21 7月 2018

Facebook0TwitterMore0今年誕生した話題の新店。東京・文京区本郷にある『中華蕎麦にし乃』さんに伺いました。東京・下北沢のミシュランガイド東京のビブグルマンを獲得した『らぁめん小池』のセ … Continued

16 7月 2018

Facebook0TwitterMore0元祖味噌ラーメンのお店！札幌大通りの南一条通りにある大丸藤井セントラル内の4階にお店がある『味の三平』さんに伺いました。味噌汁をヒントに「味噌味メン」を生み出し … Continued

15 7月 2018

Facebook0TwitterMore0東京・文京区本郷にある『麺屋ねむ瑠』さんに伺いました。 2015年9月に松原昭彦店主が44歳の時に独立され『麺屋ねむ瑠』を開業。他のお店では提供していない烏賊煮 … Continued

14 7月 2018

Facebook0TwitterMore0東京・板橋区前野町にある『中華そば伊吹』さんに伺いました。『中華そば伊吹』の三村悠介店主は、年間500食以上ラーメンを食べ歩き独学で開業された方。ラーメン職人 … Continued

11 7月 2018

Facebook0TwitterMore0札幌の観光客だけでなく地元の人にも愛されている。北海道石狩市花川に本店がある『らーめん信玄南6条店』さんに伺いました。すすきの繁華街から少し離れた場所にありま … Continued

9 7月 2018

Facebook0TwitterMore0東京・東中野にある『かしわぎ』さんに伺いました。『かしわぎ』の今田匠店主は、ラーメン好きが高じてラーメン職人の道へ進まれた方で『食堂七彩』などで修行され、201 … Continued

8 7月 2018

Facebook0TwitterMore0横浜家系の創始者、吉村実氏のお店『家系総本山ラーメン吉村家』さんに伺いました。開店から40年。横浜を代表する連日大行列のご当地麺の圧倒的な存在感あるお店です。 … Continued

6 7月 2018

Facebook0TwitterMore0北海道を代表する国内外から多くのお客様が集まる行列店『麺屋彩未』さんに伺いました。ミシュランガイド北海道2017特別版のコストパフォーマンスが高いお店に与えられ … Continued