26 7月 2018 麺処まるは BEYOND – 北海道・中の島 by 千賀祐輔 / Yusuke Senga | posted in: Ramen, Topics, タレ：醤油, 出汁：豚, 出汁：魚介, 北海道, 札幌市 | 0 Facebook0TwitterMore0Facebook0TwitterMore0札幌・豊平区中の島にある『麺処まるは BEYOND』さんに伺いました。 『麺処まるは BEYOND』は、ミシュランガイド北海道2017に掲載されており、ラーメンWa … Continued Facebook0TwitterMore0
25 7月 2018 饗 くろ㐂 – 東京・浅草橋 by 千賀祐輔 / Yusuke Senga | posted in: Ramen, Topics, タレ：塩, 出汁：豚, 出汁：野菜, 出汁：魚介, 出汁：鴨, 出汁：鶏, 東京都, 秋葉原・神田・水道橋 | 0 Facebook0TwitterMore0Facebook0TwitterMore0東京・浅草橋の名店『饗 くろ㐂』さんに伺いました。 6月22日(金)にメニューをリニューアル。麺メニューは、塩そば、醤油そば、限定5色の富士幻豚和えそば、浅蜊あえそ … Continued Facebook0TwitterMore0
24 7月 2018 自家製麺 くじら食堂 – 東京・東小金井 by 千賀祐輔 / Yusuke Senga | posted in: Ramen, Topics, タレ：塩, 出汁：魚介, 出汁：鶏, 吉祥寺・三鷹・武蔵境, 東京都 | 0 Facebook0TwitterMore0Facebook0TwitterMore0自家製麺で提供している東京・東小金井にある『自家製麺 くじら食堂』さんに伺いました。 『自家製麺 くじら食堂』の下村浩介店主は『麺や 七彩』で修行された方で、麺が主 … Continued Facebook0TwitterMore0
23 7月 2018 えびそば 一幻 総本店 – 北海道・東本願寺前 by 千賀祐輔 / Yusuke Senga | posted in: Ramen, Topics, タレ：塩, 出汁：魚介, 北海道, 札幌市 | 0 Facebook0TwitterMore0Facebook0TwitterMore0札幌の行列ができる人気ラーメン店。すすきのから少し離れた東本願寺前にある『えびそば一幻 総本店』さんに伺いました。 『えびそば一幻 総本店』は甘えびの魅力を凝縮した … Continued Facebook0TwitterMore0
21 7月 2018 中華蕎麦 にし乃 – 東京・本郷三丁目 by 千賀祐輔 / Yusuke Senga | posted in: Ramen, Topics, タレ：醤油, 出汁：豚, 出汁：野菜, 出汁：魚介, 出汁：鶏, 東京都, 秋葉原・神田・水道橋 | 0 Facebook0TwitterMore0Facebook0TwitterMore0今年誕生した話題の新店。東京・文京区本郷にある『中華蕎麦 にし乃』さんに伺いました。 東京・下北沢のミシュランガイド東京のビブグルマンを獲得した『らぁめん小池』のセ … Continued Facebook0TwitterMore0
20 7月 2018 RAMEN にじゅうぶんのいち – 東京・東尾久三丁目 by 千賀祐輔 / Yusuke Senga | posted in: Ramen, Topics, タレ：塩, 出汁：魚介, 出汁：鶏, 千住・綾瀬・葛飾, 東京都 | 0 Facebook0TwitterMore0Facebook0TwitterMore02012年10月に東京・荒川区東尾久にオープンした『RAMEN にじゅうぶんのいち』さんに伺いました。 店主は『らーめん山頭火』で修行された方。お店の屋号は店主の誕 … Continued Facebook0TwitterMore0
19 7月 2018 麺や ひだまり – 東京・西日暮里 by 千賀祐輔 / Yusuke Senga | posted in: Ramen, Topics, タレ：塩, 上野・浅草・日暮里, 出汁：野菜, 出汁：魚介, 東京都 | 0 Facebook0TwitterMore0Facebook0TwitterMore0東京・文京区千駄木にある『麺や ひだまり』さんに伺いました。 村山店主は『麺屋 宗 中目黒店』などで修行をされ独立された方で、2011年8月に『麺や ひだまり』をオ … Continued Facebook0TwitterMore0
16 7月 2018 味の三平 – 北海道・大通 by 千賀祐輔 / Yusuke Senga | posted in: Ramen, Topics, タレ：味噌, 出汁：豚, 出汁：魚介, 出汁：鶏, 北海道, 札幌市 | 0 Facebook0TwitterMore0Facebook0TwitterMore0元祖味噌ラーメンのお店！ 札幌大通りの南一条通りにある大丸藤井セントラル内の4階にお店がある『味の三平』さんに伺いました。 味噌汁をヒントに「味噌味メン」を生み出し … Continued Facebook0TwitterMore0
15 7月 2018 麺屋 ねむ瑠 – 東京・本郷三丁目 by 千賀祐輔 / Yusuke Senga | posted in: Ramen, Topics, タレ：醤油, 出汁：豚, 出汁：野菜, 出汁：魚介, 出汁：鶏, 東京都, 秋葉原・神田・水道橋 | 0 Facebook0TwitterMore0Facebook0TwitterMore0東京・文京区本郷にある『麺屋 ねむ瑠』さんに伺いました。 2015年9月に松原昭彦店主が44歳の時に独立され『麺屋 ねむ瑠』を開業。他のお店では提供していない烏賊煮 … Continued Facebook0TwitterMore0
14 7月 2018 中華そば 伊吹 – 東京・志村坂上 by 千賀祐輔 / Yusuke Senga | posted in: Ramen, Topics, タレ：醤油, 出汁：豚, 出汁：魚介, 出汁：鶏, 東京都, 板橋・東武沿線 | 0 Facebook0TwitterMore0Facebook0TwitterMore0東京・板橋区前野町にある『中華そば 伊吹』さんに伺いました。 『中華そば 伊吹』の三村悠介店主は、年間500食以上ラーメンを食べ歩き独学で開業された方。ラーメン職人 … Continued Facebook0TwitterMore0
