9 6月 2018 麺処 ほん田 – 東京・東十条 by 千賀祐輔 / Yusuke Senga | posted in: Ramen, Topics, タレ：塩, 出汁：魚介, 出汁：鶏, 大塚・巣鴨・駒込・赤羽, 東京都 | 0 Facebook0TwitterMore0Facebook0TwitterMore0東京・東十条にある人気店『麺処 ほん田』さんに伺いました。 私が伺った時は、常連さんをはじめ開店30分前で15名ほどの行列ができていました。 店主の本田裕樹さんは2 … Continued Facebook0TwitterMore0
6 6月 2018 らぁ麺 とうひち – 京都・北大路 by 千賀祐輔 / Yusuke Senga | posted in: Ramen, Topics, タレ：醤油, 京都市, 京都府, 出汁：鶏 | 0 Facebook0TwitterMore0Facebook0TwitterMore0京都・北大路にある地鶏と自家製麺でハイレベルな一杯を提供する『らぁ麺 とうひち』に伺いました。 袖岡哲也店主は「京都千丸しゃかりき」出身の方。2015年3月に … Continued Facebook0TwitterMore0
5 6月 2018 中華そば 高安 – 京都・一乗寺 by 千賀祐輔 / Yusuke Senga | posted in: Ramen, Topics, タレ：醤油, 京都市, 京都府, 出汁：豚, 出汁：鶏 | 0 Facebook0TwitterMore0Facebook0TwitterMore0京都・一乗寺で通称 “ラーメン街道” とまで言われる東大路通沿いにある人気店『中華そば 高安』に伺いました。 臭みやシツコさのない白濁したス … Continued Facebook0TwitterMore0
4 6月 2018 新福菜館本店 – 京都・京都 by 千賀祐輔 / Yusuke Senga | posted in: Ramen, Topics, タレ：醤油, 京都市, 京都府, 出汁：豚, 出汁：鶏 | 0 Facebook0TwitterMore0Facebook0TwitterMore0京都駅から5分ほど歩いた所にある『新福菜館本店』に伺いました。 1938年中国浙江省出身の徐永俤氏が屋台で中華そばを提供します。これが現在も継承されている『新福菜館 … Continued Facebook0TwitterMore0
2 6月 2018 麺屋 極鶏 – 京都・一乗寺 by 千賀祐輔 / Yusuke Senga | posted in: Ramen, Topics, タレ：醤油, 京都市, 京都府, 出汁：鶏 | 0 Facebook0TwitterMore0Facebook0TwitterMore0京都屈指のラーメン激戦区である一乗寺で学生、カップル、ファミリー、ラーメン好きなど幅広い層に支持される他を圧倒する人気店に伺いました。2011年5月にオープンした超濃厚鶏白湯の一 … Continued Facebook0TwitterMore0
1 6月 2018 山崎麺二郎 – 京都・円町 by 千賀祐輔 / Yusuke Senga | posted in: Ramen, Topics, タレ：塩, 京都市, 京都府, 出汁：野菜, 出汁：魚介, 出汁：鶏 | 0 Facebook0TwitterMore0Facebook0TwitterMore0京都・円町にある『山崎麺二郎』に伺いました。 店主は大阪の『麺乃家』で修行された方。 メニューはらーめん、塩らーめん、つけ麺の3種で、それぞれ異なる自家製麺で提供し … Continued Facebook0TwitterMore0
17 1月 2018 麺処 有彩 – 埼玉・西川口 by 千賀祐輔 / Yusuke Senga | posted in: Ramen, Topics, タレ：塩, 出汁：魚介, 出汁：鶏, 埼玉県, 川口市 | 0 Facebook39TwitterMore39Facebook39TwitterMore39埼玉県川口市にある『麺処 有彩』に伺いました。 『麺処 有彩』の齊藤店主は、東京・東十条の名店「麺処 ほん田」などで5年ほど修行をされた方。鶏を上品に使用した上 … Continued Facebook39TwitterMore39
16 1月 2018 自家製麺 竜葵 – 埼玉・川口 by 千賀祐輔 / Yusuke Senga | posted in: Ramen, Topics, タレ：塩, 出汁：鶏, 埼玉県, 川口市 | 0 Facebook0TwitterMore0Facebook0TwitterMore0埼玉・川口市にある『自家製麺 竜葵』に伺いました。 『自家製麺 竜葵』は、2016年7月にオープンした名古屋をテーマにしているお店です。ラーメンには名古屋コーチンを … Continued Facebook0TwitterMore0
8 1月 2018 スパイス・ラー麺 卍力 – 東京・西葛西 by 千賀祐輔 / Yusuke Senga | posted in: Ramen, Topics, タレ：醤油, 出汁：豚, 出汁：魚介, 出汁：鶏, 東京都, 築地・湾岸・お台場 | 0 Facebook48TwitterMore48Facebook48TwitterMore482014年5月のオープン以来、年1ペースで足を運ぶ西葛西にある『スパイス・ラー麺 卍力』に伺いました。 『スパイス・ラー麺 卍力』ここでしか食べることができない … Continued Facebook48TwitterMore48
11 12月 2017 荻窪中華そば 春木屋 – 東京・荻窪 by 千賀祐輔 / Yusuke Senga | posted in: Ramen, Topics, タレ：醤油, 中野～西荻窪, 出汁：豚, 出汁：野菜, 出汁：魚介, 出汁：鶏, 東京都 | 0 Facebook0TwitterMore0Facebook0TwitterMore0東京・荻窪駅北口を出たところの商店街にあり、独特の昭和の雰囲気を感じる事のできるお店。 『荻窪中華そば 春木屋』に伺いました。 戦後の昭和24年に荻窪の地で屋台から … Continued Facebook0TwitterMore0
