おおぜき中華そば店 – 東京・恵比寿

東京・恵比寿で迷った時に伺うラーメン屋さん。 化学調味料を使用せず、素材本来の味を生かした一杯を提供する『おおぜき中華そば店』に伺いました。   『おおぜき中華そば店』は、2012年10月4日にオープンしたラー … Continued

神名備 – 東京・千駄木

2年半ぶりに東京・千駄木の『神名備』に伺いました。   食べログ3.72と高評価のお店で、以前伺った時は「もう、とても「ラーメン」の値段とは思えませんが…」と張り紙があるほど、独自の世界観とこだわりの一杯を提供 … Continued

ソラノイロ トンコツ&キノコ – 東京・京橋

ミシュランガイド東京でビブグルマンを獲得している「ソラノイロ」。年に一軒ペースで新店をオープンしているのですが、昨年11月にオープンした京橋のお店『ソラノイロ トンコツ&キノコ』に伺いました。   4店舗目のこ … Continued

八咫烏 – 東京・九段下

2016年8月に東京・九段下にオープンした『八咫烏』に伺いました。   『八咫烏』の居山勢店主は東京・仙川の「魔女のカレー」の店主もやっており、ラーメンが好きで独学で開業したとの事。 Facebookのラーメン … Continued

ふぐだし八代目 けいすけ – 東京・銀座

2016年にオープンした高級食材を使用した注目のお店『ふぐだし潮 八代目けいすけ』に伺いました。 海老や鴨などの食材を使用した一杯を提供する「けいすけ」グループが提供する新たな食材はフグを使用した一杯でした。 今回は『ふ … Continued

銀座 篝 – 東京・銀座

「世界一美味しい駅チカラーメン屋」と言われるメトロ丸ノ内線銀座駅改札出てすぐのところにある『銀座 篝』に伺いました。   本店は銀座四丁目にあり、ミシュランガイド東京のビブグルマンの賞を獲得し掲載されており、2 … Continued

ラーメン二郎 池袋東口店 – 東京・池袋

ラーメン二郎巡りの11店舗目。 東京・池袋にある『ラーメン二郎 池袋東口前店』に伺いました。   『ラーメン二郎 池袋東口前店』は店主が三田本店からの暖簾分けで、新橋店、歌舞伎町店も運営されています。 &nb … Continued

大勝軒 飯田橋 – 東京・飯田橋

元祖つけ麺で有名な伝説のお店「東池袋 大勝軒」で修行された方のお店で二郎系の一杯を提供しているという事で『大勝軒 飯田橋』に伺いました。   『大勝軒 飯田橋』の島崎慶太店主はつけ麺の生みの親、故山岸一雄氏の元 … Continued

麺 髙はし – 東京・赤羽

東京・赤羽にある『麺 髙はし』に伺いました。   店主一人で切盛りされているお店。営業時間は比較的短く、カウンター7席の地元の常連客やファンも多く連日行列ができるお店です。 発券機は使用していない為、入店したら … Continued

麺処 一笑 – 東京・南阿佐ヶ谷

新感覚の豚骨ラーメンを頂きに東京・南阿佐ヶ谷にある『麺処 一笑』に伺いました。   『麺処 一笑』は2015年12月にオープンしたお店で、2016年の年末に発売されたラーメン本では、豚骨ジャンルの新人部門で1位 … Continued

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