志奈そば 田なか セカンド – 東京・秋葉原

2015年12月30日にオープンした東池袋の人気店のセカンドブランド『志奈そば 田なか セカンド』に伺いました。   東池袋の『志奈そば 田なか』は、動物系のガラを一切使用しない出汁で作られた一杯で女性にも大人 … Continued

ラーメン香月 – 東京・六本木

2016年1月21日に復活した元祖背脂チャッチャッ系『ラーメン香月』に伺いました。   『ラーメン香月』の穴見勝喜店主は、タクシードライバーの時に出会ったホープ軒の屋台ラーメンに衝撃を受けた事からはじまります。 … Continued

風見 – 東京・銀座

東京・中央区銀座にできた新店『銀座 風見』に伺いました。   和食の経験豊富な店主が作る京料理からヒントを得て作られた酒粕を使用した一杯は、風味とコクが独特なとても上品なラーメンでした。   看板メニ … Continued

東池袋 大勝軒 本店 – 東京・東池袋

東京都豊島区南池袋にある『東池袋 大勝軒 本店』に伺いました。   つけ麺の元祖は『東池袋 大勝軒』をはじめた故山岸一雄氏が考案したと言われています。山岸氏が東池袋にお店を構えたのは1961年(昭和36年)。東 … Continued

らぁめん 一福 – 東京・初台

東京・渋谷区本町にある『らぁめん 一福』に伺いました。   『らぁめん 一福』は、12月2日に発売されたミシュランガイド東京2017でビブグルマンを獲得したお店です。 (ビブグルマンとは、『5,000円(サービ … Continued

函館塩ラーメン 五稜郭 – 東京・荻窪

東京・杉並区天沼にある『函館塩ラーメン 五稜郭』に伺いました。   北海道函館市出身の店主が提供する、函館定番のまっすぐな細麺の澄んだ色をしたあっさり塩ラーメンを提供するお店です。素材は北海道から取り寄せて提供 … Continued

味噌麺処 楓 – 東京・荻窪

東京・杉並区上荻にある『味噌麺処 楓』に伺いました。   このお店は、中野区野方にあるミシュラン掲載店で味噌ラーメンの名店『味噌麺処 花道』のセカンドブランド。お店に入るとラード、にんにく、白味噌で野菜を強火で … Continued

焼きあご塩らー麺 たかはし – 東京・新宿

東京・新宿区歌舞伎町にある『焼きあご塩らー麺 たかはし』に伺いました。   『焼きあご塩らー麺 たかはし』は、約50店舗のラーメン屋さんが歌舞伎町にある中で、人気トップクラスのお店です。年中無休(年末年始を除き … Continued

ラーメン二郎 新橋店 – 東京・虎ノ門

ラーメン二郎巡りの10店舗目。 東京・港区西新橋にある『ラーメン二郎 新橋店』に伺いました。   『ラーメン二郎 新橋店』はラーメン二郎の中で、スペースが広く、席の移動しやすく、お水を取りに行きやすいお店で … Continued

1 2 3 4 5 17