陽はまたのぼる – 東京・綾瀬

東京・綾瀬にある『陽はまたのぼる』さんに伺いました。
 

陽はまたのぼる』の大川真弘店主は東京・入谷の名店『麺処 晴』出身の方で、2017年4月9日にお店をオープンします。晴と同じ煮干し系の一杯を提供するお店で、前回はスッキリした淡麗系の『煮干しそば』を頂きました。今回は程よいエグミがある濃厚系の煮干しの一杯『濃厚そば』を頂きました。
 

数々のメディアに取り上げられる実力店。

 

JR常磐線・東京メトロ『綾瀬駅』より徒歩8分。

 

卓上には、ブラックペッパーに一味が置いてあります。

 

お料理

濃厚そば 750円

 

トッピングは、チャーシュー、刻み玉ねぎ、ねぎ、岩ノリ。

 

臭みなく、苦味は抑えられた口の中でマイルドに広がる濃厚煮干しスープ。
塩分高めでクセになる中毒性抜群のビターなスープ。

 

麺は村上朝日製麺所の中細ストレート。
淡麗の煮干しそばと比較すると若干太い麺は、小麦の風味、喉越し、歯ごたえ良くスープを良く持ち上げてくれます。

 

味つけされた低温調理のレアチャーシューはしっとり柔らかく仕上げられ、肉の旨味が凝縮していました。
ごちそうさまでした。

塩分高めで食べた後の余韻もクセになる中毒性抜群な一杯。
ありがとうございました。

 
 

ご紹介したお店

『陽はまたのぼる』
営業時間:11:30~14:30、18:30~21:00
定休日:火・水曜日
住所:東京都足立区綾瀬2-1-4

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千賀祐輔 / Yusuke Senga
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1981年10月9日生まれの埼玉県桶川市出身。都内で働くサラリーマン。『こんな私でも、ほんの少しの価値ある情報を社会に発信できれば…』と思い、気ままにこのページを更新している。