22 7月 2018 煮干マニア向け!濃厚煮干の一杯を提供する東京23区のラーメン店 8軒 by 千賀祐輔 / Yusuke Senga | posted in: Curation, Ramen, Topics, 東京都 | 0 Facebook0TwitterMore0Facebook0TwitterMore04年ぐらい前から、都内のラーメン屋さんに煮干しを前面に出したスープで提供するお店が増え、メニュー名に「煮干し」を入れるお店も現れました。 苦味を含んだ煮干し本来の香 … Continued Facebook0TwitterMore0
14 7月 2018 中華そば 伊吹 – 東京・志村坂上 by 千賀祐輔 / Yusuke Senga | posted in: Ramen, Topics, タレ:醤油, 出汁:豚, 出汁:魚介, 出汁:鶏, 東京都, 板橋・東武沿線 | 0 Facebook0TwitterMore0Facebook0TwitterMore0東京・板橋区前野町にある『中華そば 伊吹』さんに伺いました。 『中華そば 伊吹』の三村悠介店主は、年間500食以上ラーメンを食べ歩き独学で開業された方。ラーメン職人 … Continued Facebook0TwitterMore0
13 7月 2018 陽はまたのぼる – 東京・綾瀬 by 千賀祐輔 / Yusuke Senga | posted in: Ramen, Topics, タレ:醤油, 出汁:魚介, 出汁:鶏, 千住・綾瀬・葛飾, 東京都 | 0 Facebook0TwitterMore0Facebook0TwitterMore0東京・綾瀬にある『陽はまたのぼる』さんに伺いました。 『陽はまたのぼる』の大川真弘店主は東京・入谷の名店『麺処 晴』出身の方で、2017年4月9日にお店をオープンし … Continued Facebook0TwitterMore0
2 7月 2018 麺処 晴 – 東京・入谷 by 千賀祐輔 / Yusuke Senga | posted in: Ramen, Topics, タレ:醤油, 上野・浅草・日暮里, 出汁:魚介, 東京都 | 0 Facebook0TwitterMore0Facebook0TwitterMore0煮干しの濃厚系を頂きに東京・入谷にある『麺処 晴』さんに伺いました。 2012年7月7日創業の大城弘樹店主が営む煮干しの一杯を提供するお店です。人気と実力を兼ね備え … Continued Facebook0TwitterMore0
24 6月 2018 亀戸煮干中華蕎麦 つきひ – 東京・亀戸 by 千賀祐輔 / Yusuke Senga | posted in: Ramen, Topics, タレ:醤油, 両国・錦糸町・小岩, 出汁:魚介, 出汁:鶏, 東京都 | 0 Facebook0TwitterMore0Facebook0TwitterMore0話題の新店、今年1月に東京・亀戸にオープンした『亀戸煮干中華蕎麦 つきひ』さんに伺いました。 亀有にある実力・人気共に有名店『つけ麺 道』出身。開店2年目ながら人気 … Continued Facebook0TwitterMore0
13 6月 2018 陽はまたのぼる – 東京・綾瀬 by 千賀祐輔 / Yusuke Senga | posted in: Ramen, Topics, タレ:醤油, 出汁:魚介, 千住・綾瀬・葛飾, 東京都 | 0 Facebook38TwitterMore38Facebook38TwitterMore38東京・綾瀬にある『陽はまたのぼる』さんに伺いました。 『陽はまたのぼる』の大川真弘店主は東京・入谷の名店『麺処 晴』出身の方で、2017年4月9日にお店をオープ … Continued Facebook38TwitterMore38
12 6月 2018 手打式超多加水麺 ののくら – 東京・亀有 by 千賀祐輔 / Yusuke Senga | posted in: Ramen, Topics, タレ:塩, 出汁:魚介, 出汁:鶏, 千住・綾瀬・葛飾, 東京都 | 0 Facebook0TwitterMore0Facebook0TwitterMore0東京・亀有にある『手打式超多加水麺 ののくら』さんに伺いました。 『手打式超多加水麺 ののくら』の白岩蔵人店主は東京・市ヶ谷にある『九段斑鳩』出身の方で、2017年 … Continued Facebook0TwitterMore0
9 1月 2018 麺処 晴 – 東京・入谷 by 千賀祐輔 / Yusuke Senga | posted in: Ramen, Topics, タレ:醤油, 上野・浅草・日暮里, 出汁:魚介, 東京都 | 0 Facebook60TwitterMore60Facebook60TwitterMore60東京・入谷にある『麺処 晴』に伺いました。 2012年7月7日創業の煮干しスープ100%のお店で、煮干し好きのファンが多く集まる、知る人ぞ知るお店であり、丼のビ … Continued Facebook60TwitterMore60
6 12月 2017 吟醸煮干 灯花紅猿 – 四谷三丁目 by 千賀祐輔 / Yusuke Senga | posted in: Ramen, Topics, タレ:醤油, 出汁:魚介, 四ツ谷・市ヶ谷・飯田橋, 東京都 | 0 Facebook0TwitterMore0Facebook0TwitterMore0四ツ谷三丁目界隈に3店舗展開する灯花グループの4番目の新ブランドのお店『吟醸煮干 灯花紅猿』に伺いました。 灯火グループの1店舗目は「塩つけ麺」のお店で今回伺った『 … Continued Facebook0TwitterMore0
2 11月 2017 肉煮干し中華そば さいころ – 東京・中野 by 千賀祐輔 / Yusuke Senga | posted in: Ramen, Topics, タレ:醤油, 中野~西荻窪, 出汁:豚, 出汁:魚介, 東京都 | 0 Facebook0TwitterMore0Facebook0TwitterMore0煮干し出汁と豚骨肉出汁を使用したダブルスープの一杯を頂きました。 東京・中野にある『肉煮干し中華そば さいころ』に伺いました。 『肉煮干し中華そば さいころ』は20 … Continued Facebook0TwitterMore0