出汁：牛アーカイブ - せんちゃん - 1000ch -

10 1月 2018

麺や一途 – 東京・武蔵小山

Facebook0TwitterMore0フランス料理の「一途」がラーメンに対する愛情を麺に込めて作る『麺や一途』に伺いました。『麺や一途』は優れたフレンチの料理人に贈られる「エスコフイエ」の称号を持 … Continued

4 9月 2017

Facebook0TwitterMore0中国で一番有名な蘭州ラーメンを提供する、創業100年以上の老舗『馬子禄（マーズルー）』が8月22日に東京・神保町に日本初上陸したので伺いました。『馬子禄（マーズル … Continued

2 7月 2017

Facebook0TwitterMore0ミシュランガイド東京2017でラーメン店として2店舗目の1つ星を獲得した、大塚にある『創作麺工房鳴龍』に伺いました。初めて食べた時の感動は今でも忘れられない… … Continued

19 4月 2017

Facebook0TwitterMore0牛骨でスープをとっている、珍しい一杯を頂きに北千住にある『牛骨らぁ麺マタドール』に伺いました。『牛骨らぁ麺マタドール』は2011年７月21日オープン。この年に … Continued

12 9月 2016

Facebook0TwitterMore0東京・池袋のお隣、要町にある『麺処ほん田』から独立された方のお店『麺処篠はら』に伺いました。『麺処篠はら』の篠原啓介店主は、東京・北区東十条の名 … Continued

12 3月 2015

Facebook0TwitterMore0東京・北千住の牛骨ラーメンを出すということで有名な『マタドール』の姉妹店『みそ味専門マタドール』に伺ってきました。 JR常磐線・東京メトロ千代田線,日比谷線・東武鉄道『北千住駅 … Continued

26 11月 2014

Facebook0TwitterMore0東京・板橋で山形ご当地らーめんを頂けるという事で、今年4月にオープンした『大木』に行ってきました。 2014年4月2日にオープン！店主の大木茂氏は山形氏で豚骨ラー … Continued

24 11月 2014

Facebook0TwitterMore0以前、目黒の鶏白湯で人気の『麺処ぶらり目黒店』を紹介しましたが、今回も目黒の鶏白湯で人気で、日本テレビの朝の報道番組ZIPや、TBSのサンデージャポンの西川史子さんが主宰する … Continued

5 11月 2014

Facebook0TwitterMore0東京都、JR山手線沿線で思いつくラーメン激戦区は、　大勝軒、麺屋武蔵、ラーメン二郎など、有名店の多くが本店・支店を構える、池袋　蒙古タンメン中本やもちもちの木など、多くの人気 … Continued