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大好きラーメン!』Facebookページに投稿したラーメン記事をまとめています。今回は2017年7月にご紹介した8店舗です。

  1. ふぐだし八代目 けいすけ ふぐだし潮らーめん
  2. 八咫烏 ラーメン黒
  3. ソラノイロ トンコツ&キノコ スパイストンコツソバ
  4. 神名備 醤油ラーメン
  5. MENSHO 潮らーめん
  6. 真鯛らーめん 麺魚 特製濃厚 真鯛らーめん
  7. BASSO ドリルマン 濃厚中華そば 中盛り(300g)
  8. 麺や 庄の gotsubo フォアグラ鴨白湯

ふぐだし八代目 けいすけ ふぐだし潮らーめん

2016年にオープンした高級食材を使用した注目のお店。海老や鴨などの食材を使用した一杯を提供する「けいすけ」グループが提供する新たな食材はフグを使用した一杯でした。

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八咫烏 ラーメン黒

店主は東京・仙川の「魔女のカレー」もやっており、ラーメン好きが高じて独学でラーメンを研究し開業したとの事。Facebookのラーメンコミュニティでは、ハイクオリティな一杯を提供する事で話題になっています。

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ソラノイロ トンコツ&キノコ スパイストンコツソバ

ミシュランガイド東京でビブグルマンを獲得している「ソラノイロ」。年に一軒ペースで新店をオープンしているのですが、昨年11月にオープンした京橋のお店。4店舗目は、豚骨スープを使用した一杯を提供しています。

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神名備 醤油ラーメン

食べログ3.72と高評価のお店で、以前伺った時は「もう、とても「ラーメン」の値段とは思えませんが…」と張り紙があるほど、独自の世界観とこだわりの一杯を提供しています。

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MENSHO 潮らーめん

ここ1年のラーメンの新店で、一歩抜けた存在と噂の東京・護国寺にあるお店。ラーメンクリエイターの異名を持つ店主のお店で「FARM to BOWL」を合言葉に、生産地を訪ね、知り、伝えることで、生産者とお客様の距離を縮め、職人達の仕事に敬意をもち、美味しく、無駄なく、愛情を込めて、らーめんを作っています。

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真鯛らーめん 麺魚 特製濃厚 真鯛らーめん

4月29日に近くに移転した東京・錦糸町のお店。席数も多くなりましたが連日の行列店。今回は店主の自信作と言われている『濃厚真鯛らーめん』を頂きました。

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BASSO ドリルマン 濃厚中華そば 中盛り(300g)

店主は、東池袋大勝軒系列店『七福神』で修行を積んだ方。店名の『BASSO』とは「そば」の事で本東池袋大勝軒の故山岸一雄氏が名付け親。『ドリル』には勉強、鍛錬という意味があるので「鍛錬する人」という思いが込められた屋号みたいです。

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麺や 庄の gotsubo フォアグラ鴨白湯

現在は提供が終わってますが、6月に提供していた限定の一杯をご紹介しました。とても秀逸な一杯だったので、また提供がはじまって欲しいなぁ…と。

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