らーめん 改 – 東京・蔵前

新たな和食の麺料理を頂いた気分になりました。 2016年2月にオープンの『らーめん改』に伺いました。   『らーめん改』の木場幸治店主は、東京・青梅市の名店「いつ樹」(現在休業中)出身。独立前は同じ系列の、新宿 … Continued

志奈そば 田なか セカンド – 東京・秋葉原

2015年12月30日にオープンした東池袋の人気店のセカンドブランド『志奈そば 田なか セカンド』に伺いました。   東池袋の『志奈そば 田なか』は、動物系のガラを一切使用しない出汁で作られた一杯で女性にも大人 … Continued

めん処 羽鳥 – 東京・荒川区

東京・荒川区西日暮里にあるお店『めん処 羽鳥』に伺いました。   『めん処 羽鳥』は特にスープにこだわりを持っており、丸鶏をメインに野菜や果物、昆布や煮干しなどの魚介系を丁寧に調理し長時間煮込んだ後、急速に冷却 … Continued

タンメン人気店!口コミの評判通りのこだわりを感じる一杯『富白』

タンメンが人気のお店、東京・台東区にある『富白』に伺ってきました。   口コミを確認すると 鶏白湯タンメンがダントツに美味しい 本格「塩」タンメン! 夕方にはスープ売切れ!上品な鶏のスープが美味しいラーメン屋さ … Continued

上品なニボニボ系!絶品のレアチャーシュに4種類の煮干しを使用したあっさりな一杯『麺処 晴』

口コミでお店を知り伺ってきました。 とても気さくな店主が作るニボニボ系(煮干し系)の一杯はラーメン好きの人をはじめ多くの方から高い評価を受ける『麺処 晴』です。 東京メトロ日比谷線『入谷駅』より徒歩1分。   … Continued

初めて伺った時の驚きが蘇る。完全個室”味集中カウンター”の天然とんこつラーメン専門店『一蘭』

2002年3月。場所は東京・上野駅アトレ構内。 バイト帰りに初めて伺ったラーメン屋さんで、ひたすら驚いてました。   あれから13年…あの日の感動を再確認してきました。 一号店は1993年9月福岡県 … Continued

秀逸!酸味はあるが酸っぱくない、辛さはあるがヒリヒリしない、コクはあるがしつこくない大人の一杯『神名備』

完全無添加・無化調で、店主も認める少しお値段がする一杯を頂く事ができるお店があるという事で行ってきました。 東京・文京区千駄木にある『神名備』です。 JR山手線・東京メトロ千代田線西日暮里駅徒歩10分のところにあります。 … Continued

新たな出会い!中国の大衆麺料理“拌麺”を上野で頂く『麺食堂 一真亭』

もうすぐ暑い夏になり、食欲を失いがちなこれから。 夏に負けないさっぱり美味しい食事を求める事が増えるのではないでしょうか?   東京都台東区。 東京メトロ銀座線稲荷町駅から徒歩3分のところにさっぱり頂ける麺料理 … Continued