麺 みつヰ – 東京・浅草

昨年の12月11日にオープン。
12月1日に発売されたミシュランガイド東京2018にてビブグルマンを獲得された東京・浅草にある『麺 みつヰ』に伺いました。
 

故郷の福井で飲食店を経営されていた村田洋一店主は、上京し『麺や 七彩』で修業されます。
お店は、浅草のひっそりとした路地裏にあり、カウンター7席のみの清潔感あるとても落ち着いた空間で、奥さまと2人で切盛りされていました。
 

そんな『麺 みつヰ』で『醤油』を頂きました。

つくばエクスプレス『浅草駅』国際通りB出口より徒歩3分。

 

メニュー醤油、塩におろしそばがありました。

 

卓上には、ブラックペッパーと一味。

 

お料理

醬油 750円

 

トッピングは、2種類のチャーシュー、レンコン、ねぎ。

 

丸鶏から抽出したスープに奥深い醬油ダレを使用。
風味豊かながら味わい深い仕上がりになっている。

 

麺は細麺と中太手もみ麵の2種類から選ぶ事ができ、今回は細麺を選択。
小麦の風味、旨味を感じる事ができ存在感を発揮していました。

 

チャーシューは低温調理のロースと、提供直前に炙られた豚バラの2種類。
ごちそうさまでした。

全体のバランスが重視されながらも、それぞれにこだわりを感じる事ができる、コストパフォーマンスの高い一杯でした。
ありがとうございました。

 
 

ご紹介したお店

『麺 みつヰ』
営業時間:[火~土曜日]11:00~14:30、17:30~21:00
[日曜・祝日]11:00〜16:00
定休日:月曜日、第4火曜日
住所:東京都台東区西浅草2-10-4 あけぼのビル

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