饗 くろ㐂 – 東京・浅草橋

昨年6月にメニューをリニューアルした浅草橋にある『饗 くろ㐂』に伺いました。   今まで、一番人気の『塩そば』と、毎週金曜日の二毛作営業時に提供している『鴨そば』を頂きましたが、今回は超個性的な、このお店でしか … Continued

らぁめん 一福 – 東京・初台

東京・渋谷区本町にある『らぁめん 一福』に伺いました。   『らぁめん 一福』は、12月2日に発売されたミシュランガイド東京2017でビブグルマンを獲得したお店です。 (ビブグルマンとは、『5,000円(サービ … Continued

味噌麺処 楓 – 東京・荻窪

東京・杉並区上荻にある『味噌麺処 楓』に伺いました。   このお店は、中野区野方にあるミシュラン掲載店で味噌ラーメンの名店『味噌麺処 花道』のセカンドブランド。お店に入るとラード、にんにく、白味噌で野菜を強火で … Continued

味噌屋八郎商店 新宿店 – 東京・新宿区

東京・新宿区西新宿にある、味噌ラーメン専門のお店『味噌屋八郎商店 新宿店』に伺いました。   『味噌屋八郎商店』は、神奈川県秦野市に本店があり、品川、御徒町、川崎、水戸に支店がある『なんつッ亭』が展開する味噌ラ … Continued

赤坂 一点張 – 東京・港区

東京・赤坂の味噌ラーメンの老舗『赤坂 一点張』に伺いました。    『赤坂 一点張』は40年以上も続く赤坂で人気のお店で、看板メニューのみそ。みそと醤油をブレンドした『合わせ』というメニューや、常連さ … Continued

新感覚な味噌!多彩なスパイスと複数の味噌と特製パセリオイルがベストマッチした一杯『ラーメン屋 トイ・ボックス』

前回は醤油ラーメンを頂いたのですが、味噌が気になったので再度伺いました。 ミシュランガイド東京2015ビブグルマンにも選出された『ラーメン屋 トイ・ボックス』です。   ちなみに前回は『上品な淡麗系な一杯!丸鶏 … Continued

二代目つじ田のセカンドブランド。北海道直送の玉子縮れ麺を使用した味噌ラーメン『味噌の章』

つけ麺で有名な二代目つじ田のセカンドブランド『味噌の章』に伺ってきました。   『味噌の章』は神田小川町のお店と飯田橋店の2店舗あり、今回は神田小川町の店舗に伺いました。付近に大学のキャンパスや、専門学校がたく … Continued

週一のお楽しみ!新宿の隠れ家で頂く味噌ラーメン『麺屋 翔』

東京・西新宿にある『麺屋 翔』に伺ってきました。   『麺屋 翔』は、鶏にこだわりを持っており、香彩鶏だしの塩、醤油らーめん、鶏白湯のつけ麺・らーめん、過去には地鶏やシャモを使用した限定らーめんの提供も行ってい … Continued

週一の特別な一杯!熊本幻の地鶏天草大王を使用した味噌ラーメン『味噌の陣』

巣鴨にある連日行列の人気店『Japanese Soba Noodles 蔦』。2015年1月27日から、毎週火曜日は『味噌の陣』として醤油、塩の提供はせず、味噌専門店として営業を開始しました。『蔦』も二毛作営業の開始です … Continued

斬新な味噌ラーメン!灼熱な辛さと刺激的なシビれで中毒者続出『カラシビ味噌らー麺 鬼金棒』

唐辛子の「カラ」さと四川山椒の「シビ」れのスパイスで中毒者が続出する『カラシビ味噌らー麺 鬼金棒』に伺ってきました。 JR山手線・東京メトロ銀座線『神田駅』より徒歩3分。   店長の三浦正和氏は『麺屋武蔵』で9 … Continued

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