自家製麺アーカイブ - せんちゃん - 1000ch -

24 7月 2018

自家製麺くじら食堂 – 東京・東小金井

Facebook0TwitterMore0自家製麺で提供している東京・東小金井にある『自家製麺くじら食堂』さんに伺いました。『自家製麺くじら食堂』の下村浩介店主は『麺や七彩』で修行された方で、麺が主 … Continued

12 7月 2018

Facebook0TwitterMore0ミシュランガイド北海道2017のビブグルマンを獲得しているお店です。 JR札幌駅から千歳線で3駅の平和駅が最寄駅の『麺屋菜々兵衛』さんに伺いました。とても気さく … Continued

3 7月 2018

Facebook0TwitterMore0ラーメン激戦区の蒲田の人気店『煮干しつけ麺宮元』に伺いました。宮元達宏店主は、新宿に本館がある『煮干ラーメン凪』や新小岩の超人気店『麺屋一燈』グループで修行さ … Continued

23 6月 2018

Facebook0TwitterMore0北海道の札幌市豊平区にある気鋭な一杯を提供する『MEN-EIJI HIRAGISHI BASE』さんに伺いました。『MEN-EIJI HIRAGISHI BASE … Continued

12 6月 2018

Facebook0TwitterMore0東京・亀有にある『手打式超多加水麺ののくら』さんに伺いました。『手打式超多加水麺ののくら』の白岩蔵人店主は東京・市ヶ谷にある『九段斑鳩』出身の方で、2017年 … Continued

1 6月 2018

Facebook0TwitterMore0京都・円町にある『山崎麺二郎』に伺いました。店主は大阪の『麺乃家』で修行された方。メニューはらーめん、塩らーめん、つけ麺の3種で、それぞれ異なる自家製麺で提供し … Continued

18 1月 2018

Facebook0TwitterMore0埼玉県川口市にある『麺屋永太』に伺いました。『麺屋永太』の店主は、高田馬場時代のべんてんで助手としても活躍されたお弟子さんが2014年5月に開業したお店。高田 … Continued

16 1月 2018

Facebook0TwitterMore0埼玉・川口市にある『自家製麺竜葵』に伺いました。『自家製麺竜葵』は、2016年7月にオープンした名古屋をテーマにしているお店です。ラーメンには名古屋コーチンを … Continued

27 12月 2017

by 千賀祐輔 / Yusuke Senga | posted in: Curation, Ramen, Topics, 埼玉県 | 0

Facebook0TwitterMore0私の生まれ故郷、埼玉県。今まで多くのラーメン屋さんに伺いましたが、埼玉県は全く興味ありませんでした。たまたま、実家の隣町にあるラーメン屋さんに伺うと、見た目が美しく、味のクオ … Continued

20 7月 2017

Facebook0TwitterMore0東京・戸越銀座商店街で素晴らしいコストパフォーマンスの一杯を頂いてきました。魚介系の無化調、自家製麺で和風の一杯を提供する『らーめんえにし』に伺いました。今、 … Continued