自家製麺 くじら食堂 – 東京・東小金井

Facebook0TwitterMore0自家製麺で提供している東京・東小金井にある『自家製麺 くじら食堂』さんに伺いました。   『自家製麺 くじら食堂』の下村浩介店主は『麺や 七彩』で修行された方で、麺が主 … Continued

麺屋 菜々兵衛 – 北海道・平和

Facebook0TwitterMore0ミシュランガイド北海道2017のビブグルマンを獲得しているお店です。 JR札幌駅から千歳線で3駅の平和駅が最寄駅の『麺屋 菜々兵衛』さんに伺いました。   とても気さく … Continued

煮干しつけ麺 宮元 – 東京・蒲田

Facebook0TwitterMore0ラーメン激戦区の蒲田の人気店『煮干しつけ麺 宮元』に伺いました。   宮元達宏店主は、新宿に本館がある『煮干ラーメン凪』や新小岩の超人気店『麺屋 一燈』グループで修行さ … Continued

MEN-EIJI HIRAGISHI BASE – 北海道・南平岸

Facebook0TwitterMore0北海道の札幌市豊平区にある気鋭な一杯を提供する『MEN-EIJI HIRAGISHI BASE』さんに伺いました。   『MEN-EIJI HIRAGISHI BASE … Continued

手打式超多加水麺 ののくら – 東京・亀有

Facebook33TwitterMore33東京・亀有にある『手打式超多加水麺 ののくら』さんに伺いました。   『手打式超多加水麺 ののくら』の白岩蔵人店主は東京・市ヶ谷にある『九段斑鳩』出身の方で、201 … Continued

山崎麺二郎 – 京都・円町

Facebook45TwitterMore45京都・円町にある『山崎麺二郎』に伺いました。   店主は大阪の『麺乃家』で修行された方。 メニューはらーめん、塩らーめん、つけ麺の3種で、それぞれ異なる自家製麺で提 … Continued

麺屋 永太 – 埼玉・蕨

Facebook0TwitterMore0埼玉県川口市にある『麺屋 永太』に伺いました。   『麺屋 永太』の店主は、高田馬場時代のべんてんで助手としても活躍されたお弟子さんが2014年5月に開業したお店。高田 … Continued

自家製麺 竜葵 – 埼玉・川口

Facebook0TwitterMore0埼玉・川口市にある『自家製麺 竜葵』に伺いました。   『自家製麺 竜葵』は、2016年7月にオープンした名古屋をテーマにしているお店です。ラーメンには名古屋コーチンを … Continued

私の故郷、埼玉県のラーメン屋さん 10軒

Facebook0TwitterMore0私の生まれ故郷、埼玉県。 今まで多くのラーメン屋さんに伺いましたが、埼玉県は全く興味ありませんでした。 たまたま、実家の隣町にあるラーメン屋さんに伺うと、見た目が美しく、味のクオ … Continued

らーめん えにし – 東京・戸越銀座

Facebook0TwitterMore0東京・戸越銀座商店街で素晴らしいコストパフォーマンスの一杯を頂いてきました。 魚介系の無化調、自家製麺で和風の一杯を提供する『らーめん えにし』に伺いました。   今、 … Continued

Simple Share Buttons
Simple Share Buttons