16 6月 2017 Japanese Soba Noodles 蔦 – 東京・巣鴨 by 千賀祐輔 / Yusuke Senga | posted in: Ramen, Topics, タレ:塩, 出汁:野菜, 出汁:魚介, 出汁:鶏, 大塚・巣鴨・駒込・赤羽, 東京都 | 0 Facebook0TwitterMore0Facebook0TwitterMore06月15日より新味(しんみ)が始まった、世界初のミシュランガイド東京1つ星獲得ラーメン店、東京・巣鴨の『Japanese Soba Noodles 蔦』に伺いました。   … Continued Facebook0TwitterMore0
13 6月 2017 ソラノイロ トンコツ&キノコ – 東京・京橋 by 千賀祐輔 / Yusuke Senga | posted in: Ramen, Topics, タレ:塩, 出汁:甲殻類, 出汁:豚, 出汁:魚介, 東京・日本橋, 東京都 | 0 Facebook0TwitterMore0Facebook0TwitterMore0ミシュランガイド東京でビブグルマンを獲得している「ソラノイロ」。年に一軒ペースで新店をオープンしているのですが、昨年11月にオープンした京橋のお店『ソラノイロ トンコツ&キノコ』 … Continued Facebook0TwitterMore0
11 6月 2017 ふぐだし八代目 けいすけ – 東京・銀座 by 千賀祐輔 / Yusuke Senga | posted in: Ramen, Topics, タレ:塩, 出汁:魚介, 東京都, 銀座・新橋・有楽町 | 0 Facebook0TwitterMore0Facebook0TwitterMore02016年にオープンした高級食材を使用した注目のお店『ふぐだし潮 八代目けいすけ』に伺いました。 海老や鴨などの食材を使用した一杯を提供する「けいすけ」グループが提供する新たな食 … Continued Facebook0TwitterMore0
10 6月 2017 銀座 篝 – 東京・銀座 by 千賀祐輔 / Yusuke Senga | posted in: Ramen, Topics, タレ:塩, 出汁:鶏, 東京都, 銀座・新橋・有楽町 | 0 Facebook0TwitterMore0Facebook0TwitterMore0「世界一美味しい駅チカラーメン屋」と言われるメトロ丸ノ内線銀座駅改札出てすぐのところにある『銀座 篝』に伺いました。 本店は銀座四丁目にあり、ミシュランガイド東京の … Continued Facebook0TwitterMore0
2 5月 2017 ソラノイロ ニッポン – 東京・東京 by 千賀祐輔 / Yusuke Senga | posted in: Ramen, Topics, タレ:塩, 出汁:野菜, 東京・日本橋, 東京都 | 0 Facebook0TwitterMore0Facebook0TwitterMore0東京駅内にある7時30分から開店する「朝ラー」のお店です。 東京駅のラーメンストリートにお店を構える『ソラノイロ ニッポン』に伺いました。 『ソラノイロ ニッポン』 … Continued Facebook0TwitterMore0
19 4月 2017 牛骨らぁ麺 マタドール – 東京・北千住 by 千賀祐輔 / Yusuke Senga | posted in: Ramen, Topics, タレ:塩, 出汁:牛, 出汁:野菜, 出汁:魚介, 千住・綾瀬・葛飾, 東京都 | 0 Facebook0TwitterMore0Facebook0TwitterMore0牛骨でスープをとっている、珍しい一杯を頂きに北千住にある『牛骨らぁ麺 マタドール』に伺いました。 『牛骨らぁ麺 マタドール』は2011年7月21日オープン。この年に … Continued Facebook0TwitterMore0
14 4月 2017 自家製麺 鶏八朗 – 東京・十条 by 千賀祐輔 / Yusuke Senga | posted in: Ramen, Topics, タレ:塩, 二郎インスパイア, 出汁:甲殻類, 出汁:鶏, 大塚・巣鴨・駒込・赤羽, 東京都 | 0 Facebook0TwitterMore0Facebook0TwitterMore0ありそうでなかった、オリジナリティ溢れる二郎インスパイアの一杯に出会いました。 2016年3月オープンの『自家製麺 鶏八朗』に伺いました。 濃厚な豚骨でも、ゴワゴワ … Continued Facebook0TwitterMore0
9 4月 2017 らーめん 改 – 東京・蔵前 by 千賀祐輔 / Yusuke Senga | posted in: Ramen, Topics, タレ:塩, 上野・浅草・日暮里, 出汁:魚介, 東京都 | 0 Facebook0TwitterMore0Facebook0TwitterMore0新たな和食の麺料理を頂いた気分になりました。 2016年2月にオープンの『らーめん改』に伺いました。 『らーめん改』の木場幸治店主は、東京・青梅市の名店「いつ樹」( … Continued Facebook0TwitterMore0
26 3月 2017 真鯛らーめん 麺魚 – 東京・錦糸町 by 千賀祐輔 / Yusuke Senga | posted in: Ramen, Topics, タレ:塩, 両国・錦糸町・小岩, 出汁:魚介, 東京都 | 0 Facebook0TwitterMore0Facebook0TwitterMore0昨年1月6日にオープンした東京・錦糸町にある『真鯛らーめん 麺魚』に伺いました。 『真鯛らーめん 麺魚』の橋本友則店主は築地市場の仲卸を経て和食店の料理人として修行 … Continued Facebook0TwitterMore0
9 1月 2017 志奈そば 田なか セカンド – 東京・秋葉原 by 千賀祐輔 / Yusuke Senga | posted in: Ramen, Topics, タレ:塩, 上野・浅草・日暮里, 出汁:魚介, 出汁:鶏, 東京都 | 0 Facebook0TwitterMore0Facebook0TwitterMore02015年12月30日にオープンした東池袋の人気店のセカンドブランド『志奈そば 田なか セカンド』に伺いました。 東池袋の『志奈そば 田なか』は、動物系のガラを一切 … Continued Facebook0TwitterMore0