中華そば べんてん – 東京・成増

練馬区の成増に復活した名店『中華そば べんてん』に伺いました。   『中華そば べんてん』の田中光勝店主が高田馬場で1995年創業。2014年6月にお店の老朽化などの理由で惜しまれつつ閉店。閉店日は徹夜組が出る … Continued

六厘舎 – 東京・大崎

つけ麺の人気店で中華そばを頂きに『六厘舎 大崎店』に伺いました。   前回は看板メニュー『つけめん』を頂きましたが、今回は常連さんが注文していた『中華そば』が気になり頂いてきました。六厘舎のラーメン「中華そば」 … Continued

中華そば 七麺鳥 – 東京・入谷

JR山手線鶯谷駅北口から徒歩4分のところにある『中華そば 七麺鳥』に伺いました。   ふと、味噌ラーメンを食べたくなる時がありお店を探すのですが、特に最近、東京で味噌ラーメンを提供するお店は少なく… 納得できる … Continued

中華そば こてつ – 東京・下北沢

昨年の7月17日にオープンした新店、下北沢にある『中華そば こてつ』に伺いました。   店主の大島徹也さんは「横浜家系 侍」出身。10年修行した後、30歳の時に開業。老若男女問わず、食べやすい一杯をとの考えから … Continued

中華そば 勝本 – 東京・水道橋

東京・水道橋の『中華そば 勝本』に伺いました。   肉は茨城県のブランド豚、ねぎは江戸野菜の千寿ねぎ、卵は青森「津軽のたまご じょっぱり」など全国の産地から厳選した食材を利用し、老舗カツオ節店より仕入れたカツオ … Continued

中華そば JAC – 東京・高円寺

徳島のご当地ラーメン徳島ラーメンを高円寺で提供する『中華そば JAC』に伺いました。   『中華そば JAC』の佐藤友紀店主は徳島出身。徳島ラーメンには三系統のスープがあり黒、黄、白と色分けられてるが、JACが … Continued

根強いファンに愛されるお店!青竹を使って作られたコシが強い自家製麺が特徴『麺壱 吉兆』

青竹を使って自家製麺で提供する有名店に伺ってきました。 東京・大井町にある『麺壱 吉兆』に伺ってきました。   店主の師匠は本場白河の有名店「とら食堂」で技術を習得し、現在の店主は孫弟子にあたる。毎日早朝から青 … Continued

伝統とオリジナルが融合!「べんてん」のDNAが継承された動物魚介の一杯『自家製中華そば としおか』

2014年6月に惜しまれながらも閉店した、東京・高田馬場の名店『中華そば べんてん』のDNAを引き継ぐお店に伺ってきました。 東京・早稲田に2015年5月にオープンした『自家製中華そば としおか』に伺ってきました。 &n … Continued

懐かしさと新しさを感じる一杯!鴨と醬油の香りが絶品な新しい時代の中華そば『中華そば しば田』

なつかしさと新しさが組み合わさった一杯を頂いてきました。 東京・調布市にある『中華そば しば田』に伺ってきました。   『中華そば しば田』の柴田貴史店主は、吉祥寺で『音麺酒家 楽々』(現在閉店)で腕を磨かれた … Continued

極上のチャーシュー!煮干し香るスープ、麺、トッピングの完成度が高い極上の中華そば『中華蕎麦 蘭鋳』

ブロガーの方々から高く評価されているお店で、一度伺ってみたいと思っていたお店で頂いてきました。 東京・杉並区にある『中華蕎麦 蘭鋳』に伺ってきました。   店内に入ると煮干しの香りがふわぁ〜っと広がり期待が更に … Continued

1 2 3