2 7月 2018 麺処 晴 – 東京・入谷 by 千賀祐輔 / Yusuke Senga | posted in: Ramen, Topics, タレ：醤油, 上野・浅草・日暮里, 出汁：魚介, 東京都 | 0 Facebook0TwitterMore0Facebook0TwitterMore0煮干しの濃厚系を頂きに東京・入谷にある『麺処 晴』さんに伺いました。 2012年7月7日創業の大城弘樹店主が営む煮干しの一杯を提供するお店です。人気と実力を兼ね備え … Continued Facebook0TwitterMore0
28 1月 2018 一度は食べたい！ 立ち食いそば屋さん 5軒 東京23区編 by 千賀祐輔 / Yusuke Senga | posted in: Curation, Topics, そば | 0 Facebook0TwitterMore0Facebook0TwitterMore0立ち食いそば江戸時代に江戸の屋台からはじまったと言われており、都市圏の駅、ビジネス街、商業地域を中心にお店が多いです。「安い、早い」という印象で、重宝している方も多い立ち食いそば … Continued Facebook0TwitterMore0
26 12月 2017 東京23区の個性溢れる唯一無二の一杯を提供するラーメン店 10軒 by 千賀祐輔 / Yusuke Senga | posted in: Curation, Ramen, Topics, 東京都 | 0 Facebook0TwitterMore0Facebook0TwitterMore0個性的な、他のお店では頂く事のできない一杯を提供する、東京23区内のラーメン店を10店舗まとめてみました。 １つジャンルとして確立している人気の煮干し系はここには含 … Continued Facebook0TwitterMore0
21 5月 2017 ラーメン by 千賀祐輔 / Yusuke Senga | posted in: Curation, Ramen | 0 Facebook0TwitterMore0Facebook0TwitterMore0「ラーメン美味しかった〜」「このラーメン屋さんオススメ！」「某ラーメン店のスタッフが独立した…」など、話題のラーメン店に実際に伺って、ラーメンを頂いて、時にラーメン店主からお話を … Continued Facebook0TwitterMore0
10 7月 2016 麺処 びぎ屋 – 東京・目黒区 by 千賀祐輔 / Yusuke Senga | posted in: Ramen, Topics, タレ：醤油, 出汁：豚, 出汁：魚介, 出汁：鶏, 東京都, 東急沿線 | 0 Facebook0TwitterMore0Facebook0TwitterMore0ミシュランガイド東京2016の ビブグルマンを獲得したラーメン屋さんに伺ってきました。 東急東横線・学芸大学駅より徒歩5分のところにある『麺処 びぎ屋』に伺いました。   … Continued Facebook0TwitterMore0
29 8月 2015 ミシュランガイド東京2015 ビブグルマン選出店！イタリアン出身のオーナーが提供する黄金の塩らぁ麺『ドゥエ イタリアン』 by 千賀祐輔 / Yusuke Senga | posted in: Ramen, タレ：塩, 出汁：魚介, 出汁：鶏, 四ツ谷・市ヶ谷・飯田橋, 東京都 | 0 Facebook0TwitterMore0Facebook0TwitterMore0イタリアン出身のシェフのラーメン屋さん『ドゥエ イタリアン』に伺ってきました。 『ドゥエ イタリアン』の店主石塚和生氏はイタリアンのオーナーシェフとして6店舗を展開 … Continued Facebook0TwitterMore0
15 8月 2015 新潮流の鶏白湯煮干！低温調理され燻製の香ばしさも楽しめるレアチャーシューも魅力の一杯『らぁめん 小池』 by 千賀祐輔 / Yusuke Senga | posted in: Ramen, タレ：醤油, 京王・小田急沿線, 出汁：魚介, 出汁：鶏, 東京都 | 0 Facebook0TwitterMore0Facebook0TwitterMore0最近、煮干ラーメンにハマっている私にはたまらないお店が１つ増えました。 東京・上北沢にある『らぁめん 小池』に伺ってきました。 2013年11月8日開店。開店当時は … Continued Facebook0TwitterMore0
11 8月 2015 無添加・無化調の店主の並々ならぬこだわり！シンプルな一杯の中に贅沢を感じる広い世代に愛される一杯『中華そば 敦』 by 千賀祐輔 / Yusuke Senga | posted in: Ramen, タレ：醤油, 出汁：豚, 出汁：野菜, 出汁：魚介, 千住・綾瀬・葛飾, 東京都 | 0 Facebook0TwitterMore0Facebook0TwitterMore0「子どもからお年寄りまで美味しく食べられるラーメン」を目標とし、スープ、麺、具材まで徹底的に無化調を貫いているラーメン屋さんに伺ってきました。 東京・亀有にある『中華そば 敦』で … Continued Facebook0TwitterMore0
16 5月 2015 遂に独立・開店！元気一杯の店主が作るガッツンとくる煮干しの一杯『煮干しつけ麺 宮元』 by 千賀祐輔 / Yusuke Senga | posted in: Ramen, タレ：醤油, 出汁：豚, 出汁：魚介, 出汁：鶏, 大井・蒲田, 東京都 | 0 Facebook0TwitterMore0Facebook0TwitterMore02015年4月27日。 期待の新星のお店が東京・蒲田にオープンしました！ 「物件さがしてるんです！」と聞いてから10ヶ月。オープン日を知ったときは本当に嬉しかったで … Continued Facebook0TwitterMore0
15 5月 2015 木曜日限定の一杯！路地裏の革命児が作る煮干しそば『一汁三にぼし 裏不如帰』 by 千賀祐輔 / Yusuke Senga | posted in: Ramen, タレ：醤油, 京王・小田急沿線, 出汁：豚, 出汁：魚介, 東京都 | 0 Facebook0TwitterMore0Facebook0TwitterMore0東京・幡ケ谷にある『不如帰』。 前回、スープの表面に白トリュフオイル、イタリア産の塩漬けラードがのった『味玉塩そば』を頂いたのですが、今回は木曜日限定の二毛作店『一汁三にぼし 裏 … Continued Facebook0TwitterMore0
