煮干マニア向け!濃厚煮干の一杯を提供する東京23区のラーメン店 8軒

Facebook95TwitterMore954年ぐらい前から、都内のラーメン屋さんに煮干しを前面に出したスープで提供するお店が増え、メニュー名に「煮干し」を入れるお店も現れました。   苦味を含んだ煮干し本来 … Continued

中華そば 伊吹 – 東京・志村坂上

Facebook0TwitterMore0東京・板橋区前野町にある『中華そば 伊吹』さんに伺いました。   『中華そば 伊吹』の三村悠介店主は、年間500食以上ラーメンを食べ歩き独学で開業された方。ラーメン職人 … Continued

吟醸煮干 灯花紅猿 – 四谷三丁目

Facebook0TwitterMore0四ツ谷三丁目界隈に3店舗展開する灯花グループの4番目の新ブランドのお店『吟醸煮干 灯花紅猿』に伺いました。   灯火グループの1店舗目は「塩つけ麺」のお店で今回伺った『 … Continued

志奈そば 田なか セカンド – 東京・秋葉原

Facebook0TwitterMore02015年12月30日にオープンした東池袋の人気店のセカンドブランド『志奈そば 田なか セカンド』に伺いました。   東池袋の『志奈そば 田なか』は、動物系のガラを一切 … Continued

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