7-8月の大好きラーメン！記事まとめ

『大好きラーメン！』Facebookページに投稿したラーメン記事をまとめています。今回は7月と8月にご紹介した記事です。

7月は、2015年上半期のFB人気投稿ランキング、PV人気部門ランキングを紹介していた為、新しいラーメンの記事は３店舗でした。
8月にご紹介した記事は９店舗でした。

お店は昼と夜の2部制で営業してますが、お１人で仕込みを全て行っている為、スープが無くなり昼のみで営業終了する日も多いです。

『つじ田奥の院』の入口は竹林を通りすぎた所にあり、店内に入ると三味線のBGMが流れる純和風な落ちついた雰囲気でニボニボの香りが漂う高級感のあるお店でした。

昨年12月に発売されたミシュランガイド東京2015のビブグルマンにも選出されたお店。池袋の「BASSO ドリルマン」のセカンドブランドとして2013年6月25日にオープンしました。

新潟５大ラーメンの１つ、食べるとポカポカ温まる長岡生姜醤油ラーメンを提供し、新潟県長岡市宮内駅前店をはじめ、新潟県内に何店舗も持つ人気ラーメン店『青島食堂』の東京の店舗に伺ってきました。

今は無き麺屋武蔵の創業のお店『麺屋武蔵青山（せいざん）』の味を再現しつつ、進化を遂げた一杯を提供しています。個人的に、麺屋武蔵はスープ、チャーシューが特徴あるお店というイメージですが、『麺屋武蔵虎嘯』も期待を裏切らない満足度でした。

「子どもからお年寄りまで美味しく食べられるラーメン」を目標とし、スープ、麺、具材まで徹底的に無化調を貫いているラーメン屋さん。厳選した素材本来の味を生かすべく、徹底した無添加・無化調にこだわった昔ながらの優しい一杯を提供しています。

店主の坂本氏はフレンチのシェフから転身の異色の経験を持つ本格的な職人肌の方。女性が一人で入ってこられるようなラーメン店という理想を追求したお店は、現在東京を代表するラーメン店に。

ラーメンに白菜を乗せるスタイルの発祥（別名：天理ラーメン）として、現在では、奈良県に7店舗をはじめ大阪に3店舗、兵庫、京都そして、愛知にそれぞれ1店舗の計13店舗展開しています。

店主は、茨城・つくば市の『イチカワ』や、東京・板橋の『中華ソバ伊吹』に何度も足を運んで研究されたそうです。

『本物の煮干ラーメンを極める為に、煮干が効きまくった「すごい煮干ラーメン」のみにメニューを絞り提供させて頂いております。』と、煮干しにこだわりを持つ店舗には『煮干が嫌いな方方はご遠慮ください。スタッフ一同』と看板を出す店舗も。

『麺屋海神』では、毎日仕入れる新鮮な魚のアラを一度火で炙って、丹念に炊き上げた出汁を作っています。ちなみに『アラ』とは、魚の下ろし身を取ったあとに残る頭部、骨、エラ、ヒレやそれらに付着した肉の事を言います。

４周年記念イベントの限定の『冷やし肉ソバ』と『ビーフキーマカレー』の２品を頂いてきました。