『大好きラーメン！』Facebookページに投稿したラーメン記事をまとめています。
今回は2017年11月にご紹介した7店舗です。
- 麺処 にそう 濃縮煮干し醤油(並 150g)
- 六厘舎 味玉つけめん
- 赤坂麺処 友 芳醇あごだし醤油らーめん
- 中華麺店 喜楽 もやし麺
- 煮干しつけ麺 宮元 極上煮干しそば
- らーめん 直久 らーめん
- 東京駅 斑鳩 東京駅らー麺
麺処 にそう 濃縮煮干し醤油(並 150g)
店主は、東京・中野区野方の味噌麺処 花道などで修行された方。提供する一杯は、濃厚な煮干し系で、店内には煮干しの香りが広がっていました。いずれは、花道のような味噌の提供も考えているという情報も。。。
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六厘舎 味玉つけめん
『六厘舎』は、かつて大崎の住宅街にあり、行列ができすぎて惜しまれつつ2010年に閉店します。2014年創業の地で復活するのですが、一時休業を挟み、2015年11月27日に営業再開しました。
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赤坂麺処 友 芳醇あごだし醤油らーめん
東京メトロ千代田線赤坂駅より徒歩3分のところにあり、安定した味で平日は朝4時まで営業している使い勝手の良いラーメン屋さんです。運営会社は音楽制作をメイン事業とする企業で、『常にユーザーと向き合うためには実店舗でのノウハウ醸成が必須』との考えからフードコートの一角ではじめた飲食事業が、現在は赤坂の人気店へと成長しました。
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中華麺店 喜楽 もやし麺
初代は、台湾出身の方でラーメンに揚げネギを普及させた立役者と言われています。また当時は、脂多めでコッテリな味付けや、味噌ラーメン登場以前に滅多に使用されなかったもやしや煮玉子を入れた、とても珍しかった一杯を提供したお店です。
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煮干しつけ麺 宮元 極上煮干しそば
店主は、新宿に本館がある煮干ラーメン凪や新小岩の超人気店麺屋 一燈グループで修行を行った方。提供する一杯はニガミとえぐみも強いドロドロの煮干し系。極上、極上濃厚、極濃の3種のスープでラーメンとつけ麺を提供しています。
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らーめん 直久 らーめん
きっかけは、私が中学生だった時にラジオ番組でアナウンサーが大好きと話していました。私は埼玉から上京し、銀座・数寄屋橋交差点の所にあったモザイク阪急地下2階の直久で頂いたのでした。鶏のとても優しい味に触れ、ハマってしまった。。。という思い出がある、ラーメン屋さんです。
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東京駅 斑鳩 東京駅らー麺
東京・九段の『斑鳩』は、2015年5月2日にビルの老朽化により立ち退く必要があり一時閉店状態でしたが、2016年4月27日に市ヶ谷駅A3出口すぐの所に移転し『九段 斑鳩 市ヶ谷本店』として復活しました。今回伺った『東京駅 斑鳩』は斑鳩の唯一の分店で、本店のこってりな動物系と魚介系のダブルスープの一杯を継承しつつ、スッキリさが加味された一杯に仕上がっていました。
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