埼玉県川口市にある『麺屋 永太』に伺いました。
『麺屋 永太』の店主は、高田馬場時代のべんてんで助手としても活躍されたお弟子さんが2014年5月に開業したお店。高田馬場べんてんが2014年6月28日に閉店したという事もあり、『一度行かないと…』とべんてんロスの方々が巡礼に伺ったお店。ビールを注文すると、瓶ビールにメンマと短冊チャーシューのおつまみが付いてくるのはべんてんと同じ。常連と思われる人は、まずビールで喉を潤していました。
そんな『麺屋 永太』で『塩らーめん』を頂きました。
JR京浜東北線「蕨駅」東口より徒歩5分。
メニューは、人気のつけ麺とラーメン、塩ラーメン、永太塩ラーメンと海老風味の辛つけ麺があります。
卓上には、ラー油、豆板醤、ニンニク、ブラックペッパー、酢。
お料理
塩らーめん 850円
トッピングは、豚肩ロースチャーシュー、メンマ、針生姜、辛味、海苔、ネギ。
仕上げにテッペンのネギ、針生姜と辛味に熱したサラダオイルをジュッと流されるべんてん式。
乳化度が高くなめらかでクリーミーな濃厚豚骨魚介スープ。
小麦の風味が広がる自家製の中太ストレート麺はコシがありむっちりとした食感でした。
チャーシューは肉々しさの食感と肉自体の旨味を引き立てていました。
ごちそうさまでした。
次回は多くの方が注文されていたつけモチモチ麺のつけ麺を頂きたいです。
ありがとうございました。
ご紹介したお店
『麺屋 永太』
営業時間：[火～金]17:00～23:00
[土]12:00～15:00、18:00〜21:00
[日]12:00〜17:00
定休日：月曜日
住所：埼玉県川口市芝5-2-14
