東京駅 斑鳩 – 東京・東京

東京・九段の名店の分店。 東京駅一番街のラーメンストリートにある『東京駅 斑鳩』に伺いました。   本店である東京・九段の『斑鳩』は、2015年5月2日にビルの老朽化により立ち退く必要があり一時閉店状態でしたが … Continued

ソラノイロ トンコツ&キノコ – 東京・京橋

ミシュランガイド東京でビブグルマンを獲得している「ソラノイロ」。年に一軒ペースで新店をオープンしているのですが、昨年11月にオープンした京橋のお店『ソラノイロ トンコツ&キノコ』に伺いました。   4店舗目のこ … Continued

ソラノイロ ニッポン – 東京・東京

東京駅内にある7時30分から開店する「朝ラー」のお店です。 東京駅のラーメンストリートにお店を構える『ソラノイロ ニッポン』に伺いました。   『ソラノイロ ニッポン』は、麹町に本店があるミシュランガイド東京2 … Continued

業界に衝撃!注文後に麺打ちがはじまるこだわりハンパないラーメン屋さん『麺や 七彩』

業界に衝撃を与えたラーメン屋さんに伺ってきました。 東京・中央区八丁堀に2015年7月7日にオープンした『麺や 七彩』です。   何が衝撃って、注文毎に小麦粉から麺を打ち始めるのです… 1杯あたり5分のスピー … Continued

カキコミ数1位のつけ麺店。朝7時30分に東京駅で頂く元祖超濃厚魚介つけめん『六厘舎』

2005年東京都品川区大崎に誕生したつけ麺『六厘舎』。 魚介濃厚つけ麺が人気になり、テレビ、雑誌に取り上げられ、またコンビニ弁当の監修など『六厘舎』ブランドの露出が増えた事もあり長蛇の列が当たりまえの大人気店になりました … Continued

同じ店舗で別の顔を持つ二毛作営業。無化調スタイルで気まぐれメニューも提供する『麺や 七彩』

突然ですが『二毛作』という単語を知ってますか?   中学校の地理の授業で習った方もいると思いますが、地理の授業では 「同じ耕地に、1年に2回、異なった種類の作物を栽培すること。」 という内容で教えてるかと思いま … Continued