北海道を代表する国内外から多くのお客様が集まる行列店『麺屋 彩未』さんに伺いました。
ミシュランガイド北海道2017特別版のコストパフォーマンスが高いお店に与えられるビブグルマンを獲得しました。奥雅彦店主は「すみれ」で7年修行され独立された方。味噌、醤油、塩、辛味噌、辛醤油の5種類の一杯を提供していますが、ほとんどの方が味噌を注文されていました。
今回は、看板メニューの『味噌らーめん』を頂きました。
札幌市営地下鉄東豊線『美園駅』1番出口より徒歩4分。
味噌、醤油、塩、辛味噌、辛醤油の5種類のラーメンメニューがあります。
卓上には、一味、胡椒が置いてありました。
お料理
味噌らーめん 780円
トッピングは、チャーシュー、挽き肉、もやし、メンマ、ねぎ、おろし生姜。
豚骨ベースの魚介香る濃厚スープに2種類の白味噌をブレンドし、おろし生姜、ラードとニンニクの香りを移した挽き肉ともやしのアツアツなスープ。味噌の甘み、深みを感じる優しいお味。
森住製麺の中太ちぢれ麵はプリプリ食感で濃厚なスープと絶妙なバランス。
おろし生姜がのったホロホロなチャーシューも旨味が詰まった上品な仕上がり。
ごちそうさまでした。
すみれさん、純連さんと比較すると優しいスープの一杯でした。
ありがとうございました。
ご紹介したお店
『麺屋 彩未』
営業時間：11:00～15:15、17:00～19:30
定休日：月曜日、他月2回の定休日あり。
住所：北海道札幌市豊平区美園10条5-3-12
