私の実家がある埼玉県桶川市のお隣、埼玉県比企郡川島町に一昨年オープンした人気店があるという事で行ってきました。
このお店は最寄り駅から徒歩1時間半、近くのバス停から20分ぐらいの遠い場所にあるにも関わらず、口コミ数が多く評価が高い『中華そば 四つ葉』というお店です。
▲台風11号が接近していたにも関わらず長蛇の列。
店舗は実家のお寿司屋さんのお隣にあります。
こちらのお店はムック本『TRY認定 第14回ラーメン大賞2013-14』（講談社）で新人大賞総合2位をはじめ、新人賞部門しょうゆ部門3位、つけ麺部門4位、汁なし部門3位と高い評価を受けています。
ご主人は寿司職人を父親にもち、埼玉の名店頑者の系列店『UNDER GROUND RAMEN』でも修行した経験がある方です。
▲ジャンルが異なる4種類のラーメンメニュー。
メニューは比内地鶏スープの四つ葉そば、100%はまぐりスープの蛤そば、卵と地鶏の油を絡めて食べる汁なしそばの濃厚たまごのまぜそば、そして、豚、鶏、野菜のトリプル濃厚スープのつけそばの4種類あり、それぞれ出汁が異なるというこだわり。
マグロ丼、蛤丼などお隣のお寿司屋さんの強みを生かしたサイドメニューも揃っています。
今回はお店の看板メニュー特製四つ葉そばを頂きました。
お料理
▲特製四つ葉そば 900円
このビジュアル！桃色のローストチャーシューがたまらない!!
▲比内地鶏を主軸に丸鶏なども使用したスープ。
クセがなく鶏の旨み、味の厚みがしっかりと感じられる。
醤油とスープのバランスも絶妙で、どんどん飲めてしまう。
▲麺は低加水の細ストレート。
スープと良く絡みコシがありプッツンと切れる硬めに仕上がっている。
▲低温調理されたチャーシューは秀逸！
スープに浸して色がピンク色から変わっていく。
▲こちらも低温調理されたムネ鶏のチャーシュー。
豚と異なり食感も楽しむ事ができる。
▲三つ葉と長く柔らかい穂先メンマ。
お吸い物感覚で頂けます。
▲絶妙な仕上がりの味玉。
いい仕事してますね～
ごちそうさまでした。
次回は何を頼むか迷う～
ご紹介したお店について
『中華そば 四つ葉』
営業時間：11:00～15:00、17:00～21:00
定休日：火曜日
住所：埼玉県比企郡川島町伊草298-20
