東京・新大久保にある『麺屋 優創』に伺いました。
フレンチ出身の店主が考案した、他のお店では頂くことのできない味噌ラーメンがありました。
お店の前に到着すると、蟹、海老などの甲殻類の香りが漂っていました。
頂いた一杯は、南仏のブイヤベースにヒントを得たスープとパスタのような麺の斬新な一品でした。
そんな『麺屋 優創』で『魚介味噌ラーメン』を頂きました。
JR山手線『新大久保駅』より徒歩8分。
メニュー蟹・海老・魚介系スープの味噌、醬油ラーメンに、豚骨系の2種類の醤油ラーメンとつけ麵があります。
卓上には、胡椒、白ゴマ、豆板醤、すりおろしニンニクが置かれていました。
お料理
魚介味噌ラーメン 900円
トッピングは、チャーシュー、あさり、海老、ワカメ、のり。
かに、エビの甲殻類と魚介出汁を使用した南仏系のスープを使用。
旨味が凝縮した味噌ダレとマッチし口の中で濃厚なアジアの味わいが広がりました。
麺は中華麺とフィットチーネときしめんを融合させた新種の麺。
もちもち食感で濃いスープによく絡みとても合います。
豚バラチャーシューはとても柔らかく、スープに絡めて頂きました。
ごちそうさまでした。
味がしっかりしていますがしつこくなく、最後まで堪能しました。
ありがとうございました。
ご紹介したお店
『麺屋 優創』
営業時間：11:30～20:00
[日曜・祝日]11:00〜16:00
定休日：水曜日
住所：東京都新宿区百人町2-19-11 サニーコープ エトナ1F
