大塚屋 – 東京・市ヶ谷

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東京・市ヶ谷の辛味噌ラーメン専門店の『大塚屋』に伺いました。
 

市ヶ谷、高田馬場、御茶ノ水の3店舗展開していた濃厚こってり味噌ラーメン店「麺処くるり」が、2015年8月31日に12年間の営業を経て一斉閉店。市ヶ谷本店は大塚店主の名前を屋号にし、辛味噌ラーメンの専門店『大塚屋』として再出発したお店です。
 

今回は、『辛味噌ラーメン』を頂きました。

東京メトロ有楽町線・南北線『市ヶ谷駅』5番出口より徒歩3分。

 

辛味噌ラーメンと辛味噌つけそばの2種類。
つけそばは、月〜土の11時〜15時限定。

 

卓上には、一味、山椒、黒胡椒、カレーパウダー、辣油が置いてありました。

 

 

お料理

辛味噌ラーメン 750円

 

トッピングはチャーシュー、もやし、白葱、ニラ、玉ねぎ。
オプションで生姜をお願いしました。

 

インパクトのあるドロドロのスープは、豚骨、モミジ、鶏ガラ、背脂、野菜を煮詰めたスープ。
見た目ほど辛くはなく、味噌と動物系スープの旨味を堪能できる。

 

スープがよく絡む麺は、三河屋製麺の平打ち中太麺。

 

ゴロッとしたサイコロ状のチャーシューは食べ応えあり。
ごちそうさまでした。

 
 

ご紹介したお店

『大塚屋』
営業時間:[月〜土曜日]11:00~21:00
[日曜日]11:00〜15:00
定休日:不定休
住所:東京都新宿区市谷田町3-2 TOUビル 1F

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千賀祐輔 / Yusuke Senga
Follow 千賀祐輔 / Yusuke Senga:

1981年10月9日生まれの埼玉県桶川市出身。都内で働くサラリーマン。『こんな私でも、ほんの少しの価値ある情報を社会に発信できれば…』と思い、気ままにこのページを更新している。