二代目つじ田のセカンドブランド。北海道直送の玉子縮れ麺を使用した味噌ラーメン『味噌の章』

つけ麺で有名な二代目つじ田のセカンドブランド『味噌の章』に伺ってきました。
 

味噌の章』は神田小川町のお店と飯田橋店の2店舗あり、今回は神田小川町の店舗に伺いました。付近に大学のキャンパスや、専門学校がたくさんある事もあり、私が伺った時は学生カップや女性のグループなどで店内は賑やかでした。
今回は、『味噌らーめん』を頂きました。
 

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東京メトロ『新御茶ノ水駅・淡路町駅』A4出口より徒歩1分。

 

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メニューは味噌らーめんとバリ味噌らーめんが軸になっているようです。

 

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卓上には、柚子一味に大辛一味。黒胡椒、青海苔におろしニンニク。

 

 

お料理

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味噌らーめん 800円

 

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国内産豚骨、比内地鶏の鶏がらの動物系に魚介、野菜など10種類以上の食材を使用。
味噌は白みそを使用し、味噌の甘み、香り、コクを感じクリーミーでマイルドな口当たり。

 

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北海道の『小林製麺』の中細縮れ玉子麺。
コシがありもっちりした食感でスープとの絡みも良い。
尚、味噌の章は『三河屋製麺』の麺も使用しておりメニューによって分けている。

 

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トッピングは味染みた柔らかホロホロのバラチャーシューと角切りチャーシュー。
そしてキクラゲに見えますが黒細メンマにもやしと白葱。
ごちそうさまでした。

 
 

ご紹介したお店

『味噌の章』
営業時間:[月~金]11:00~23:00
[土・日・祝]11:00~21:00
住所:東京都千代田区神田小川町1-1 イルヴィアーレ神田小川町ビル 1F

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千賀祐輔 / Yusuke Senga
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1981年10月9日生まれの埼玉県桶川市出身。都内で働くサラリーマン。『こんな私でも、ほんの少しの価値ある情報を社会に発信できれば…』と思い、気ままにこのページを更新している。

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