つけ麺で有名な二代目つじ田のセカンドブランド『味噌の章』に伺ってきました。
『味噌の章』は神田小川町のお店と飯田橋店の2店舗あり、今回は神田小川町の店舗に伺いました。付近に大学のキャンパスや、専門学校がたくさんある事もあり、私が伺った時は学生カップや女性のグループなどで店内は賑やかでした。
今回は、『味噌らーめん』を頂きました。
東京メトロ『新御茶ノ水駅・淡路町駅』A4出口より徒歩1分。
メニューは味噌らーめんとバリ味噌らーめんが軸になっているようです。
卓上には、柚子一味に大辛一味。黒胡椒、青海苔におろしニンニク。
お料理
味噌らーめん 800円
国内産豚骨、比内地鶏の鶏がらの動物系に魚介、野菜など10種類以上の食材を使用。
味噌は白みそを使用し、味噌の甘み、香り、コクを感じクリーミーでマイルドな口当たり。
北海道の『小林製麺』の中細縮れ玉子麺。
コシがありもっちりした食感でスープとの絡みも良い。
尚、味噌の章は『三河屋製麺』の麺も使用しておりメニューによって分けている。
トッピングは味染みた柔らかホロホロのバラチャーシューと角切りチャーシュー。
そしてキクラゲに見えますが黒細メンマにもやしと白葱。
ごちそうさまでした。
ご紹介したお店
『味噌の章』
営業時間：[月～金]11:00～23:00
[土・日・祝]11:00～21:00
住所：東京都千代田区神田小川町1-1 イルヴィアーレ神田小川町ビル 1F
