唐辛子の「カラ」さと四川山椒の「シビ」れのスパイスで中毒者が続出する『カラシビ味噌らー麺 鬼金棒』に伺ってきました。
JR山手線・東京メトロ銀座線『神田駅』より徒歩3分。
店長の三浦正和氏は『麺屋武蔵』で9年間修行し、池袋にある『麺屋武蔵 二天』では店長を務めた方。
2009年に独立。麺屋武蔵出身という事もあり、ユニークで独創的な一杯を提供しています。
当然メニューはカラシビ味噌らー麺のみ。
提供する一杯は、唐辛子で「カラ」さを、山椒で「シビ」れを演出する味噌ラーメン。
「カラ」と「シビ」は、抜き、少なめ、普通、増し、鬼増しの5段階から選ぶ事ができます。
自分好みの味を追い求める中毒者が沢山！
今回は初めてだったので「カラ」「シビ」は普通で、『カラシビ味噌らー麺』を頂きました。
卓上には、唐辛子と山椒を混ぜた調味料が置いてあります。
お料理
カラシビ味噌らー麺 800円
特製山椒のシビレ油がかけられ、インパクトある一杯に。
豚骨と野菜をジックリ煮込んだスープに鶏のスープと魚介系スープが加わり濃厚かつクリーミーなスープ。
このスープにアジア各国から集めたスパイスと、特製みそ、八丁みそなどを加え完成。
口の中でえ灼熱の辛さと脳天を震わすシビれの刺激が襲ってくる。
3種類の太さの異なる麺を使用。
一噛み毎に食感が異なる楽しみを体験できる。
甘い味付けのチャーシューはお箸で簡単にほぐす事ができる柔らかさ。
炒めもやし、ニラ、葱、そしてヤングコーン。
ごちそうさまでした。
ご紹介したお店
『カラシビ味噌らー麺 鬼金棒』
営業時間：[月～土・祝]11:00～21:30
[日]11:00～16:00
住所：東京都千代田区鍛冶町2-10-10
