8月の大好きラーメン！投稿記事まとめ

『大好きラーメン！』Facebookページに投稿したラーメン記事をまとめています。
今回は2017年8月にご紹介した8店舗です。

店主は5年の修行を経て、23歳の時に独立開業された方で、お店は2人で切り盛りされていました。営業時間は11:30〜15:30で定休日は水曜日。最近、店内を改装され営業再開さております。

店主は、24歳から自衛隊に入隊していたという異色の経歴で、昨年6月にTBS系「有吉ジャポン」の「成り上がりジャポンラーメン編」で「無鉄砲」グループの新店「無極」のオーナー店長を選ぶ企画に応募。最終先行の2人までに残るも惜しくも敗退しますが、自らの手で11月1日に開業しました。

肉は茨城県のブランド豚、ねぎは江戸野菜の千寿ねぎ、卵は青森「津軽のたまごじょっぱり」など全国の産地から厳選した食材を利用し、老舗カツオ節店より仕入れたカツオ節、サバ節、煮干し、昆布などをふんだんに使用した一杯を頂く事ができます。

広島に本社を構える株式会社コンプリート・サークルが運営するお店で、インテリア・アートにこだわり居心地の良い空間を提供するSUZU CAFEを中心に20店舗以上展開しています。『永斗麺』は広島市に3店舗展開しており、さんまの旨味が効いたクセになる一杯を提供しています。

店主は「横浜家系侍」出身。10年修行した後、30歳の時に開業。老若男女問わず、食べやすい一杯をとの考えからあっさり系の一杯を提供しています。

ふと、味噌ラーメンを食べたくなる時がありお店を探すのですが、特に最近、東京で味噌ラーメンを提供するお店は少なく…
納得できるお店を見つけてしまいました。

一番人気は『濃厚魚介つけ麺』ですが…つけ麺スープを食べやすいように配合を変えて作られた『濃厚魚介ラーメン』を頂きました。

店主は赤坂の料亭で料理の基礎を学び、イタリアンで料理の幅を広げ、外食企業で人材育成・マーケティング・店作りを経験し2011年に開業。5周年となる昨年6月にメニューをフルリニューアルし、前回伺った3月の時は2大看板メニューの味噌の一杯『あさり味噌そば』を頂きましたが、今回はもう1つの塩を頂きました。