5月の大好きラーメン！投稿記事まとめ

5月に『大好きラーメン！』Facebookページに投稿したラーメンの9記事をまとめてご紹介します。

トナリの特徴は厚生労働省が推奨する成人一人一日あたりの必要野菜摂取量350gの野菜が盛られ、キャベツ、白菜、玉葱、にんじん、ニラ、小松菜、もやしなど季節の野菜を10種類以上頂く事ができます。

中国の大衆麺料理“拌麺”。醤油拉麺のタレを酢で割って作るこの一品は出汁は動物系の風味を感じる事ができ、酢・レモンの酸味とマッチしてさっぱりしてました。

毎週金曜日限定の「饗くろ㐂」のセカンドブランド。鴨出汁は首ガラ・胴ガラ・もみじ・香味野菜を、温度・時間を徹底管理し、鴨の旨味、香りを抽出し熟成している。

とても気さくな店主が作るニボニボ系（煮干し系）の一杯。ラーメン好きの人をはじめ多くの方から高い評価を受ける『麺処晴』です。

ラムはゲンコツを使用。2日間煮込み臭みを除去している。豚骨は頭、背骨、背脂などの素材を使用。ラムの甘みと豚骨のコクを感じる事ができる。また、クミンなどのスパイスがワンポイントで効いている。

店主の三村悠介さんは年間500食以上ラーメンを食べ歩き独学でお店を開きます。お店には『煮干しが苦手な方はご一考の上ご来店下さいますようお願い致します。』とメッセージが貼られていました。

毎週火曜日限定の巣鴨にある人気店『Japanese Soba Noodles 蔦』のセカンドブランド『味噌の陣』。醤油、塩の提供はせず、味噌専門店として営業を開始しました。

『麺屋翔』では週一限定水曜日のみ、味噌ラーメンの提供を行っており、この一杯は味噌ラーメン好きの方からも評判が高いんです！

2015年4月27日。期待の新星のお店が東京・蒲田にオープンしました！