東京・西新宿にある『麺屋 翔』に伺ってきました。
『麺屋 翔』は、鶏にこだわりを持っており、香彩鶏だしの塩、醤油らーめん、鶏白湯のつけ麺・らーめん、過去には地鶏やシャモを使用した限定らーめんの提供も行っていました。
そして、『麺屋 翔』では週一限定水曜日のみ、味噌ラーメンの提供を行っており、この一杯は味噌ラーメン好きの方からも評判も良いんです。
という事で、今回は『味噌らーめん〜札幌風〜』を頂いてきました。
JR新宿駅西口より徒歩10分。
少し歩く為、知る人ぞ知る隠れ家的お店です。
毎週水曜日は味噌がある日！
香彩鶏だしの塩らーめん、醤油らーめんと味噌らーめん〜札幌風〜と、この日は愛媛の鯛めしを提供していました。
卓上には、一味とホワイトペッパーが置いてありました。
お料理
味噌らーめん 〜札幌風〜 830円
トッピングは焼豚、挽き肉、もやし。玉ネギ、メンマ、ネギ。
豚骨を使用したスープとおろし生姜が効いており濃厚で旨味を感じる事ができコクも凝縮している。
麺は黄色い中太縮れタイプ。スープも良く絡む。
チャーシュー単体での個性は強くなく、らーめん全体でのバランスが良く考えられています。
もやしは適度なシャッキシャキ歯応えがありました。
ごちそうさまでした。
ご紹介したお店
『麺屋 翔』
営業時間：[月〜金]11:00〜15:00 18:00～23:00
[土・日・祝]11:00〜15:00 17:00～21:00
住所：東京都新宿区西新宿7-22-34
