全てのお店に『こだわり』はあると思いますが、このお店の『こだわり』は突き抜けています。
そのお店のは東京都江東区にある『麺屋 吉左右』。
▲2006年1月にオープン『麺屋 吉左右』
営業時間は11:30〜15:00の昼営業のみ。そして水曜、日曜お休みとラーメン屋さんでは珍しい週休二日。もちろんスープ無くなり次第営業終了です。
メニューはらーめん、つけ麺の2種類でそれぞれに味玉がついたメニューがあります。
▲外にあったメニューを撮影。
店内は『お品』以外撮影は禁止！
気をつけてくださいねぇ〜。
お料理
▲味玉らーめん 890円
あっさりとコッテリがバランス良くまとまった一杯。
▲少しトロミのある豚骨魚介のスープ。
鶏ガラや豚骨、野菜などを煮込んだ出汁に、節が効いた魚介系を合わせるダブルスープ。
鰹の上品な香りを感じる事ができ、口の中では魚介の風味が広がり追って豚がしっかり支えてくれる。
▲自家製麺の中太ストレート麺。
小麦の香りも強く感じる事ができモチモチ、シコシコしておりスープに良く絡む。
▲箸で突っついただけでほぐれるほど柔らかな
脂身とのバランスが絶妙な国産豚の肩ロースを使用したチャーシュー。
▲少し辛みを感じる味付けのシャキシャキ食感のメンマ。
▲綺麗なゼリー状の味玉。このクオリティは素晴らしい！
ごちそうさまでした。
味のこだわりも感じながら頂く事がでた一杯でした。
今回ご紹介したお店について
『麺屋 吉左右』
営業時間：[月・火・木～土]11:30～15:00（スープ無くなり次第終了）
定休日：日曜日、水曜日
住所：東京都江東区東陽1-11-3
食べログ：麺屋 吉左右
